Кисломолочный напиток кефир, обозначает «здоровье». Кефирный грибок включает в себя множественную совокупность микроорганизмов (более 10). Самым жирным из кефиров является кефир с жирностью 3,2%, у которого имеется ряд полезных свойств. Если регулярно употреблять данный напиток, процесс омоложения организма гарантирован, поскольку очищается кровь, стабилизируется кислотный баланс, а микрофлора ЖКТ нормализуется. В жирном кефире содержится много витаминов С, В, холина, бета-каротина, РР, А, Д, В9, В6, В12, В1, В2, В5. Присутствует набор минералов, таких как:

  • Кобальт, фосфор, молибден.
  • Марганец, калий, селен.
  • Медь, фтор, хром.
  • Кальций, магний, хлор, сера, натрий.

Молочный белок, который содержится в кефире и усваивается в организме человека в три раза быстрее, чем белок цельного молока — основная ценность данного продукта.

В 100г жирного кефира содержится:

  • Вода – 88,3.
  • Белки – 2,8.
  • Жиры – 3,2.
  • Углеводы – 4,1.
  • Ккал – 59.

Кефир – любимый многими кисломолочный продукт, который практически не увеличивает калорийность общего вида в рационе питания тех, кто ведет подсчет калориям. Его широко применяют в диетическом питании, при похудении во многих диетах. Употребляют данный напиток в виде легких соусов, холодных супов, в салатах и коктейлях. На основе кефира или с его добавлением готовят любимое блюдо многих – окрошку.

Полезные свойства кефира

В процессе брожения молока образуются кисломолочные бактерии, которые имеют бактерицидные свойства, что является основой всех лечебных качеств данного продукта – это:

  • Воздействие бактерий на патогенную микрофлору толстого и тонкого кишечника.
  • Кефир стимулирует процесс переваривания пищи, влияет на обмен веществ.
  • Кефир можно употреблять людям, у которых имеется аллергия на лактозу.
  • Напиток благотворно влияет на нервную и иммунную системы человека.
  • Снижает уровень холестерина в крови.
  • Способствует нормализации работы печени и почек, выводит токсины и шлаки.
  • Кефир – мощный природный антиоксидант. Он блокирует свободные радикалы и уменьшает возникновение патологических изменений в клетках.
  • Кефир – отличное средство для профилактики остеопороза.

Кефир и косметология

Широко применяется кефир в косметологии. Вот рецепты нескольких действенных масок:

  1. Маска для жирной кожи лица: 3 чайные ложки кефира, 1 чайная ложка меда, взбитый яичный белок. Полученную массу нанести на очищенное лицо на 15 минут, а после смыть водой.
  2. Маска для сухой кожи лица: 3 чайные ложки кефира, 1 чайная ложка меда, 1 чайная ложка оливкового масла, яичный желток. Маска наносится на 15 минут.
  3. Питательная маска для волос: нанести кефир на корни волос, укутать голову полотенцем на 2 часа, а после вымыть голову привычным способом.

Вред от употребления кефира

Поскольку кефир – это кисломолочный продукт, поэтому его нельзя употреблять:

  • Детям в возрасте до одного года (кишечник недоразвит для усвоения данного продукта).
  • Людям, страдающим изжогой с повышенной кислотностью желудка.
  • С осторожность тем, кто не переносит лактозу.

Сбалансированные рационы питания очень актуальны в наше время, а кефир – один из продуктов, на основе которого строятся эти необходимые для современного человека рационы. Полезность продукта состоит в его свежести, поэтому покупая в сети магазинов данный напиток, обращайте внимание на дату изготовления – это залог качественного продукта.