Катык – это кисломолочный напиток, традиционный для Болгарии, народов Закавказья, Башкирии, Средней Азии и других тюркских народов. Изготавливают катык из молока коровьего, козьего, овечьего, молока буйволицы или смеси, сквашенного при помощи молочных стрептококков и болгарской палочки. Тюркская национальная кухня использует катык в натуральном виде, как основу для твердого сыра курт. Из катыка готовят приправы к супам и салатам. В процессе изготовления данного напитка его поддают кипению, доводя только до 90º С и выпаривают при этой температуре на 1/3. После этого остужают и готовят традиционным способом. В процессе кипячения выпаривается 30% воды, поэтому напиток получается густой, насыщенный и плотный по сравнению с простоквашей. Заквашивание происходит при температуре не больше 40 градусов, а закваска берется из катыка предыдущего дня. Катык, исходя из предпочтений, может быть острым, кисловатым или сладковатым. Наиболее распространенным является катык с жирностью 3,2%. Катык содержит полезные для организма витамины группы В, Е, А, а также железо, фосфор, цинк, кальций, медь, кремний.

В 100г продукта содержится:

  • Вода – 0.
  • Белки – 2,8.
  • Жиры – 3,2.
  • Углеводы – 4,2.
  • Ккал – 56.

Польза от употребления катыка

  • Полезные микроорганизмы, которые имеются в катыке за счет закваски, в составе которой молочнокислые стрептококки и болгарская палочка, препятствуют развитию в кишечнике вредных бактерий и способствуют восстановлению здоровой микрофлоры. Употребляя катык регулярно, у человека не будет проблем с пищеварительным процессом.
  • Катык обладает очень высокой питательной ценностью.
  • Катык – это общеукрепляющий напиток, способствующий сохранению долголетия и молодости.

Полезная информация для тех, кто применяет диеты для похудания, разгрузочные дни и подсчитывает калории и граммы употребляемой пищи.

  • 1 чайная ложка катыка, вмещает 5г.
  • 1 столовая ложка катыка вмещает 18г.
  • 1 стакан катыка вмещает 250г.

Вред от употребления катыка

Учитывая сбалансированный состав данного напитка, его можно употреблять практически всем, без вреда для здоровья. Хочется заметить, что катык, особенно большой жирности употреблять людям с ожирением следует, ограничивая дозу напитка.

Диетическое питание и катык

Катык очень схож на йогурт. Этот напиток нормализует пищеварение и аппетит, очищает кишечник от шлаков, способствуя потере лишних килограммов. Кисломолочный катык повышает тонус организма, понижает уровень холестерина и сахара в крови, препятствует возникновению камней в почках.

Очень эффективен и хорош катык для применения разгрузочных дней, особенно катык с низким содержанием жира.

Катык для разгрузочного дня (1-й способ). Заменить ужин стаканом катыка. Применять в течение недели.

Катык для разгрузочных дней (2-й способ). Один раз в месяц устраивать три разгрузочных дня с катыком, который необходимо принимать каждые 2 часа. Можно пить зеленый чай без сахара.

Худейте с удовольствием, употребляя очень полезный, сбалансированный напиток катык, который не только избавит вас от лишних килограммов, но и добавит здоровья.