Картофельная диета — меню на неделю

Картофель богат витаминами группы В (фото: FoodandHealth.ru)

Картофельная диета для похудения на 10 кг за неделю – отличная альтернатива другим монодиетам. Содержащаяся в картофеле клетчатка мягко стимулирует моторику кишечника, способствуя естественному выведению токсинов и конечных продуктов метаболизма. За счет высокого содержания крахмала чувство голода даже при минимальном употреблении картофеля, во время диеты не грозит.

Содержание:

Полезные свойства картофеля

Картофельную диету использует для похудения редко. Большинство людей полагают, что крахмал приводит к набору веса, поэтому диеты даже с отварной картошкой могут привести к потере физической формы. Это не так. Крахмал относится к классу сложных углеводов, которые долго расщепляются в организме. Если простые углеводы сразу распадаются, вызывая резкий скачок уровня сахара в крови, то с крахмалом такого не происходит. Для его расщепления до более мелких частиц требуется минимум 3-4 часа. Все это время организм не будет испытывать голода. Так что худеть на картофельном пюре не только можно, но и нужно.

На картофеле сидят те, у кого есть проблемы с желудочно-кишечным трактом. И в этом заключается еще одно его полезное свойства. При язвенной болезни в период обострения даже сидят на диете из картофельного отвара. Последний обволакивает органы пищеварения, создавая дополнительный защитный слой и предотвращая разъедание стенок слизистой собственными ферментами.

Диета на картошке никогда не вызывает чувства голода. Этот овощ очень питательный. У него высокий гликемический индекс (ГИ 80-95 единиц) в зависимости от сорта и способа приготовления клубней. По энергетической ценности он ничем не отличается от свеклы – те же 80-90 кКал в 100 г продукта.

Картофельное пюре полезно тем, что в нем содержится огромное количество витаминов, микро- и макроэлементов. В их числе:

  • витамины группы В, контролирующие все виды обменных процессов (белковый, липидный и углеводный), нормализующие деятельность сердечно-сосудистой и центральной нервной систем;
  • аскорбиновая кислота, отвечающая за иммунитет и борьбу со свободными радикалами;
  • витамины А и Е, без которых ухудшается состояние кожи и волос, снижается острота зрения (особенно в сумерках), нарушается способность различать цветовую гамму;
  • калий, кальций, магний, цинк – главные регуляторы процессов в опорно-двигательном аппарате. Без них кости становятся хрупкими, связки теряют эластичность, мышцы медленнее обрабатывают информацию, полученную от нервных волокон.

А еще отварной картофель содержит:

Все вместе они улучшают работу сердечной мышцы, предотвращают образование холестериновых бляшек в сосудах, улучшают способность кровяных телец переносить кислород в рабочие ткани и органы.

Общие принципы и правила картофельной диеты

Картофель при похудении лучше не сочетать с грибами и кашами (фото: multivarenie.ru)
Картофель при похудении лучше не сочетать с грибами и кашами (фото: multivarenie.ru)

Результаты картофельной диеты зависят от меню и способа приготовления  овоща. Если лакомиться исключительно вареным картофелем, за неделю такого режима питания можно потерять 2-3 килограмма. Если хотя бы 1-2 раза пожарить несколько клубней, о похудении не может идти и речи.

Есть и другие правила похудения при помощи картофеля:

  • С точки зрения скорости избавления от лишних килограммов, самым полезным считается картофель в мундире. В нем сохраняется максимум питательных веществ. В день разрешено съедать 1-2 клубня.
  • Питьевой режим – тоже диетическая терапия. Часто жажду путают с голодом. И даже различные болевые ощущения (головная боль) сигнализируют о нехватке воды. Если выпивать менее 1,5 л воды в день, организм не справляется с выведением токсинов и конечных продуктов метаболизма. Обмен веществ может замедляться. Во время картофельной диеты, помимо поиска рецептов вкусного и диетического картофеля, важно не забывать о минеральной воде без газа – 2-2,5 л воды в день.
  • Кушать нужно маленькими порциями, чтобы они помещались в ладошку. Тем более, если это шампиньоны с картошкой. Это блюдо диетическое, но очень тяжелое. Его желудку придется переваривать минимум 5-6 часов. А еще лучше грибы употреблять отдельно, а картофель сочетать с листовой зеленью и салатами из огурцов и помидоров.
  • У приготовленного без соли картофеля намного больше преимуществ. А все потому, что обилие соли в рационе приводит к задержке жидкости в организме. Потеря лишних килограммов будет осложнена.

Разрешенные и запрещенные продукты

Польза и вред картофельной диеты обусловлены не только свойствами картофеля, но и составом и сочетаниями продуктов, которые употребляются во время диеты.

Сам по себе картофель переваривается долго (не менее 3-4 часов). Если его прием совместить с другими крахмалистыми овощами, можно не только увеличить длительность переваривания в полтора раза, но и заработать расстройство кишечника (метеоризм, вздутие). Разные виды крахмала требуют присутствия разных ферментов. Вместе эти ферменты могут нейтрализовать действие друг друга.

По той же причине не стоит сочетать картофель с крупами.

Идеальный спутник отварного или запеченного картофеля – салат из листовой зелени, огурцов и помидоров.

Если хочется творога, нежирного сыра или отварного мяса, их можно позволить не чаще одного раза в 1-2 дня и отдельно от картофеля.

Под категорическим запретом алкоголь, газировка, пакетированные соки, какао, конфеты, сладости, выпечка. А также фастфуд, маринады, соленья, соусы, копчености.

А вот со специями экспериментировать можно – они «забивают» вкусовые рецепторы, поэтому чувство насыщения приходит раньше и сохраняется дольше.

Варианты диет с меню

Окрошка из картофеля на кефире – рацион разгрузочного дня (фото: Smachno.ua)
Окрошка из картофеля на кефире – рацион разгрузочного дня (фото: Smachno.ua)

Таких вариантов два: жесткая монодиета, в течение которой разрешен только картофель, и щадящая. Во время последней можно приготовить другие овощи на пару или запечь их. Главное – соблюдать правило маленьких порций и не сочетать крахмалистые продукты.

Рационы во время монодиеты могут быть такими:

Завтрак – отварной картофель без соли, зеленый чай.

Обед – 2 шт. запеченного картофеля с розмарином, компот из сухофруктов.

Ужин – пюре из картофеля на воде без масла и соли. За час до сна – стакан кефира с корицей.

Рацион щадящей диеты:

День Завтрак Обед Ужин
Понедельник Чай зеленый, картофель 1 шт. отварной без соли, посыпать укропом Салат из теплого картофеля, листьев салата и апельсина, компот Запеченный в фольге картофель с луком и морковкой, чай
Вторник Бутерброд из отварного картофеля и помидора (2 шт.), чай Лодочки из картофеля запеченного и начинки из творога и редиса, морс Творог, чай
Среда Кефир, картофель отварной, огурец Запеченный картофель с сыром, морс Греческий салат, чай
Четверг Сыр адыгейский, картофель отварной, чай Овощное рагу из кабачка, картофеля, моркови, лука, чай Ряженка с корицей
Пятница Салат из апельсина, банана и киви Картофель запененный с сыром

«Фета», морс

Творог, чай
Суббота Картофель отварной, чай Сыр твердый, салат листовой Запеченный картофель, морс

Рецепты блюд

  • Картофельные лодочки. Картофель очистить, отварить до полуготовности (3-4 клубня), остудить. Осторожно чайной ложкой вынуть середину, размять. Добавить мелко нарезанные помидоры (1-2 штуки), зеленый лук, укроп (можно другую зелень по вкусу, немного посолить). Выложить на дно каждой лодочки тонкий кусочек сыра, затем начинку. Лодочки положить на застеленный фольгой противень (можно немного смазать фольгу маслом). Отправить в разогретую до 200º С духовку на 20 минут. Вынуть, посыпать натертым сыром, отправить еще на 10 минут.
  • Картофель с сюрпризом. Отварить 2-3 картофелины без кожуры до готовности, размять до однородности, добавить мелко нарезанный зеленый лук. Отдельно сварить куриное филе без кожицы. Мелко нарезать, смешать с укропом, добавить 100 г тертого на мелкой терке сыра. Из картофеля скатать небольшой шарик размером с куриное яйцо, сделать из него лепешку. В середину положить немного начинки из курицы, а в центр маслину или оливку без косточки (зеленые оливки делают блюдо пикантным). Осторожно залепить края картофельной лепёшки, сформировав колобок. Выложить на смазанный маслом противень. Запекать при температуре 200º С в течение 15-20 минут.

Правильный выход из диеты и закрепление результата

Чтобы результаты диеты сохранились дольше, в течение недели после нее налегать на овощные блюда, постное мясо, салаты листовые. Избегать переедания. Сладкое можно раз в три дня до 16:00.

Противопоказания и возможный вред

Диета противопоказана при сахарном диабете — так может спровоцировать резкий скачок сахара в крови. При низкой кислотности желудка картофель не рекомендован. Организм не вырабатывает нужное количество ферментов для переваривания крахмала.

Гипотония, индивидуальная непереносимость, беременность и кормление грудью также считаются противопоказаниями. Но это не значит, что картофель запрещен. Речь идет только о диете.

Плюсы и минусы диеты

При щадящей диете дольше недели на картофеле сидеть не стоит (фото: gratin.ru)
При щадящей диете дольше недели на картофеле сидеть не стоит (фото: gratin.ru)

Какими полезными свойствами ни обладал бы картофель, увлекаться им не следует. Если выбор пал на монодиету, максимальный срок – три дня. При этом минимум за три дня до нее и в течение трех дней после диеты нужно кушать легкие, но питательные блюда – овощные запеканки, салаты, бульоны. Эти продукты богаты клетчаткой, которая запускает пищеварение.

Повторять такую диету не чаще раза в три-четыре месяца.

Мнение эксперта
Елена Плахотнюк
Сертифицированный диетолог. Опыт работы 5 лет.
Совет диетолога. Садиться на картофельную диету рекомендуется в конце лета, когда появляется свежий картофель с максимальным содержанием полезных веществ и минимальным количеством крахмала. Для пользы необходимо готовить картофель в кожуре. Диета на картофеле не очень сбалансированная и представляет собой определенный стресс для организма. Ее продолжительность не должна превышать 1-3-х дней, а расширенной — 7. Картофельная диета требует приема витаминно-минеральных комплексов, поэтому целесообразно запланировать заранее и начинать прием витаминов за 1-2 недели до начала диеты. Если человек планирует длительную программу по снижению веса, рационально будет начать с быстрой трехдневной картофельной диеты, после переходить на сбалансированное питание. Не рекомендуется сочетать корнеплод с кислыми продуктами — блокируются ферменты. Вареный или печеный картофель отлично сочетается с рыбой, приготовленной на пару, сырыми овощами (капустой, морковью), яйцами и кисломолочными продуктами.

Больше о картофеле можно узнать из видео ниже:


5,00

Популярные статьи

Вам также может быть интересно

Добавить комментарий