Мука, тесто

Мука – пищевой продукт, получаемый путем перемалывания зерен различных культур: пшеницы, кукурузы, овса, ржи, гречки, риса, ячменя и пр. Чем крупнее помол зерна, тем полезнее мука.

Все виды муки несут в себе определенную пользу. Чечевица не накапливает в себе никак вредных веществ, соевая мука содержит много белка, кукурузная – богата витаминами группы В, минеральными солями калия и кальцием, ячменная – источник клетчатки, овсяная содержит меньше крахмала и делает выпечку более рассыпчатой.

ПРОДУКТ ВОДА БЕЛКИ ЖИРЫ УГЛЕВОДЫ ККАЛ
Мука амарантовая 8,9 1,7 61,7 298
Мука блинная 10,1 1,8 69,7 336
Мука гороховая 21 2 49 298
Мука гречневая диетическая 13,6 1,2 73,7 367
Мука из зародышей пшеницы 33,9 7,7 32,8 335
Мука кедровая 31 19 33 432
Мука кокосовая 20 16,6 60 466
Мука кукурузная диетическая 7,2 1,5 70,2 330
Мука кунжутная 45 12 32 462
Мука льняная 36 10 9 270
Мука нутовая 10,9 2,9 66 337
Мука овсяная Гарнец 11,9 5,8 65,4 306
Мука овсяная диетическая 13 6,8 64,9 369
Мука ореховая 50,1 1,8 35,5 333
Мука подсолнечная 48,1 12 30,6 423
Мука пшеничная 9,2 1,2 74,9 342
Мука пшеничная 1-го сорта 10,6 1,3 67,6 331
Мука пшеничная 2-го сорта 11,7 1,8 63,7 324
Мука пшеничная высшего сорта 10,3 1,1 68,9 334
Мука пшеничная цельнозерновая 11,5 2,2 55,8 298
Мука ржаная грубого помола 9,4 2,3 55,9 280
Мука ржаная обдирная 9 1 73 325
Мука ржаная обойная 10,7 1,9 56,8 293
Мука ржаная сеяная 6,9 1,4 67,3 304
Мука рисовая диетическая 7,4 0,6 82 371
Мука соевая необезжиренная 36,5 18,6 17,9 385
Мука соевая обезжиренная 48,9 1 21,7 291
Мука соевая полуобезжиренная 43 9,5 19,1 334
Мука тритикале 13,2 1,8 73,1 338
Мука тыквенная 33 9 23 305
Мука чечевичная 28 1 56 321
Мука ячменная 10 1,6 56,1 284
Пресное тесто 7,64 0,64 42,68 350
Слоеное тесто 5,9 18,5 39,3 337
Дрожжевое тесто 5,8 6,4 49,3 274

Пшеничная мука сортов «экстра» и «высший» бесполезная с точки зрения диетологии. В ней слишком малое количество полезных веществ.

X
Мы стараемся делать хорошие материалы для Вас. Подпишитесь на новости Hudey.net