Грибы

Помимо прекрасного вкуса и аромата, грибы содержат большое количество ценного белка: в 2-3 раза больше, чем в мясе или яйцах. Еще это кладезь кальция и фосфора. Грибы имеют низкую калорийность, но при этом дают чувство сытости.

ПРОДУКТ ВОДА БЕЛКИ ЖИРЫ УГЛЕВОДЫ ККАЛ
Белые жареные 4,6 11,5 10,7 162
Белые маринованные 3 0,5 2 24
Белые свежие 89,9 3,2 0,7 1,6 25
Белые сушеные 13 27,6 6,8 10 209
Вешенки свежие 2,5 0,3 6,5 38
Грибное ассорти быстрозамороженное 2,2 0,8 0,7 20
Грузди свежие 1,8 0,5 0,8 16
Дождевики 4,3 1 1 27
Лисички свежие 1,6 1,1 2,2 20
Лисички сушёные 22,3 7,6 24,2 261
Маслята свежие 2,4 0,7 1,7 19
Опята маринованные 1,8 1 0,4 18
Опята свежие 2,2 1,2 2,8 17
Подберезовики свежие 91,6 2,3 0,9 3,7 31
Подберёзовики сушёные 23,5 9,2 14,3 231
Подосиновики свежие 91,1 3,3 0,5 3,4 31
Подосиновики сушёные 35,4 5,4 33,2 315
Портобелло жареные на гриле 4,3 0,8 2,7 35
Портобелло свежие 2,5 0,2 3,6 26
Рыжики свежие 1,9 0,8 2,7 17
Сморчки свежие 1,7 0,3 4,2 27
Сыроежи свежие 83 1,7 0,3 1,4 17
Трюфели свежие 5,9 0,5 5,3 51
Чернушки 1,5 0,3 0,1 9
Шампиньоны консервированные 1,6 0,2 0,9 12
Шампиньоны свежие 4,3 1 1 27
Шиитаке свежие 2,2 0,5 6,8 34
Шиитаке сушеные 19,3 0 63,4 331

При всей своей полезности грибы плохо усваиваются: всего на 10%. Это вкусная, но трудноперевариваемая пища. Для лучшего усвоения белка и хитинов рекомендуется шинковать грибы мелко, особенно ножки. Детям до 12 лет употреблять грибы не следует.

X
Мы стараемся делать хорошие материалы для Вас. Подпишитесь на новости Hudey.net