Какие фрукты можно кушать при язве желудка

В лечении больных язвенной болезнью соблюдение диеты – единственный путь к выздоровлению. Питание должно быть щадящим, чтобы слизистая оболочка начала восстанавливаться. При этом в диете должны быть витамины для ускорения заживления язвы и пищевые волокна для нормализации функции кишечника. Знать, какие фрукты можно при язве желудка, нужно всем, кто соблюдает рекомендации по правильному питанию при язве.

Читайте также: Салаты для язвенников: рецепты, рекомендации по приготовлению, полезные хитрости

Содержание:

Разрешенные фрукты при обострении язвы

Больным при обострении язвы полезны фруктовые кисели (фото: www.amazingwoman.ru)
Больным при обострении язвы полезны фруктовые кисели (фото: www.amazingwoman.ru)

В острой стадии болезни фрукты могут употребляться только в приготовленном виде, так как клетчатка и фруктовые кислоты могут раздражать желудок.

Разрешается из спелых и сладких слив, яблок, груш готовить компоты и кисель, муссы и желе. Соки можно пить только разведенные водой.

В качестве десерта рекомендуются печеные яблоки.

Рецепты блюд из фруктов в стадии обострения:

Мусс из слив мирабель (сладкий сорт желтых слив).

Ингредиенты:

  • Сливы мирабель 150 г.
  • Сахар-песок 1 ст. л.
  • Творог пресный нежирный 300 г.
  • Желатин 1 ч. л.

Приготовление. Сливы обдать кипятком, снять кожуру и измельчить в пюре (блендером или мясорубкой). Творог протереть и смешать со сливовым пюре и сахарной пудрой. Желатин замочить в столовой ложке воды на 10 минут и растворить при нагревании. Соединить творожную массу с желатином и взбить миксером.

Клубничный кисель.

Ингредиенты:

  • Спелая клубника 15 штук.
  • Вода 300 мл.
  • По 1 ч. л. крахмала и сахара.

Приготовление. Из ягод клубники выжать сок, жмых прокипятить с водой и процедить.

В кипящий отвар добавить сахар-песок и ложку крахмала, растворенную в холодной воде, довести до кипения и отключить, добавить сок клубники и перемешать.

Сухофрукты разрешается употреблять только полностью разваренные и протертые. В острой стадии болезни из них можно готовить компот или кисель.

Витаминный компот.

Ингредиенты:

  • Ягоды черной смородины 75 г.
  • Плоды черноплодной рябины 50г.
  • Ягоды шиповника 50 г.
  • Чернослив 20 г.
  • Курага 10 г.
  • Сахар 2 ст. л.
  • Вода один литр.

Приготовление. Курагу и чернослив замочить в воде на 17 минут.

Ягоды шиповника раскрыть. Все ягоды и сухофрукты залить водой и варить минут 15. Процедить.

Читайте также: Правила питания при язве двенадцатиперстной кишки

Фрукты при ремиссии язвенной болезни

А

йвовый десерт – диетическое блюдо с тонким вкусом (фото: www.cookinsider.ru)
йвовый десерт – диетическое блюдо с тонким вкусом (фото: www.cookinsider.ru)

Так как рацион при ремиссии болезни может быть постепенно расширен, то важно знать какими фруктами при язве желудка можно его разнообразить.

В меню можно использовать фрукты, описанные ниже.

Яблоки при язве желудка можно употреблять только спелые и сладкие. В них содержатся пектины, которые регулируют деятельность кишечника, очищая его от бактерий и токсинов. Кроме этого яблоки способствуют заживлению язвенного дефекта. При этом их лечебное действие не уменьшается при запекании и отваривании.

При язвенной болезни можно приготовить

Яблочное пюре со взбитыми белками.

Ингредиенты:

  • Сладкие яблоки 415 г.
  • Сахарная пудра 40 г.
  • Один яичный белок.

Приготовление. Яблоки тушить в воде до размягчения, затем протереть в пюре. Белок взбить с сахарной пудрой. В тарелку выложить слой пюре, а сверху – белковый.

Груши обладают более сладким вкусом, чем яблоки, содержат крахмал. Имеют противовоспалительные свойства.

Суп из сельдерея и груш.

Ингредиенты:

  • Корень сельдерея средних размеров.
  • Крупная груша.
  • Вода 600 мл.
  • Сливки 80 мл.
  • Масло сливочное 1 ст. л.
  • Соль 3 г.

Приготовление. Очистить от кожуры, сельдерей и грушу нарезать кубиками и 25 минут варить. Суп протереть и добавить сливки и соль. При подаче добавить сливочное масло и, при желании, белые сухари, можно посыпать тертым сыром.

Айва обладает вяжущим действием и терпким вкусом, в ней много железа и витаминов. В сыром виде она несъедобна, но при отваривании и запекании становится сочной и сладкой.

Айвовый десерт.

Ингредиенты:

  • Айва 2 штуки.
  • Коричневый сахар 4 ч. л.
  • Вода 110 мл.
  • Сливки густые 100 мл.

Приготовление. Айву почистить и разрезать на половинки. Вычистить средину и в углубление засыпать ложку сахара. В форму налить воду и положить половинки айвы. Печь под фольгой до мягкости. На айву сверху положить взбитые сливки.

Бананы обладают нежной мякотью, которая при болезнях желудка оказывает противовоспалительное действие, благодаря большому количеству углеводов они быстро насыщают.

Печенье из банана.

Ингредиенты:

  • Один спелый банан.
  • Половина стакана хлопьев овсяных быстрого приготовления.

Приготовление. Банан вилкой превратить в пюре и смешать с хлопьями.

Выпекать в духовке 15 минут.

Хурма снижает кислотность желудочного сока, содержит микроэлементы: магний, железо, йод и марганец. При язвенной болезни можно есть только очень спелые плоды.

Конфеты из творога, тыквы и хурмы.

Ингредиенты:

  • Творог 400 г.
  • Печенье рассыпчатое 100 г и 20 г для посыпки.
  • Тыква 150 г.
  • Хурма 1 штука (мягкая).
  • Масло сливочное 12 г.
  • Сгущенное молоко 2,5 ст. л.

Приготовление. Печенье измельчить перемешать с творогом, маслом, сгущенным молоком. Тыкву сварить до мягкости. Хурму нарезать мелкими кусочками. Смешать творожную массу с хурмой и добавить пюре тыквы.

Сформировать небольшие шарики и обвалять в 20 г крошки из печенья.

Читайте также: Список продуктов при лечении язвенной болезни желудка

Блюда с сухофруктами в стадии ремиссии

Сухофрукты помогают восстановить моторику кишечника (фото: www.logoslovo.ru)
Сухофрукты помогают восстановить моторику кишечника (фото: www.logoslovo.ru)

Развитие воспалительного процесса в желудке и ограничения диеты приводят к упорным и мучительным запорам при язвенной болезни. Для их уменьшения и насыщения организма витаминами, калием, железом используется курага, чернослив, изюм, финики.

Суп-пюре из яблок и кураги.

Ингредиенты:

  • Яблоки 2 штуки.
  • Вода 500 мл.
  • Курага 50 г.
  • Сахарный песок 2 ст. л.
  • Крахмал кукурузный 1 ст. л.

Приготовление. Отварить курагу и добавить яблоки, порезанные на дольки и сахар. Суп протереть или измельчить блендером. Крахмал, разведенный в холодной воде, влить в суп. Затем довести до кипения и отключить.

Овсяный кисель с финиками.

Ингредиенты:

  • Один литр воды.
  • Овсяные хлопья 30 г.
  • Финики 150 г.
  • Крахмал 3 ст. л.

Приготовление. Финики отварить до готовности без косточек. В отвар добавить хлопья и варить 10 минут. Протереть, довести до кипения.

Влить крахмал, смешанный с холодной водой, перемешать.

Творожный крем с джемом из сухофруктов.

Ингредиенты:

  • Творог 200 г.
  • Изюм 25 г.
  • Сливки 30 г.
  • Курага 25 г.
  • Чернослив 20 г.

Приготовление. Творог растереть со сливками до консистенции крема. Сухофрукты варить с небольшим количеством воды до размягчения. Мягкие сухофрукты перекрутить через мясорубку. В креманки выкладывать слоями творог и сухофрукты.

Запеканка тыквенная с курагой и черносливом.

Ингредиенты:

  • Тыква без кожуры и семян 400 г.
  • Манная крупа 3 ст. л.
  • Курага 40 г.
  • Чернослив 40 г.
  • Сливочное несоленое масло 2 ст. л.
  • Белые панировочные сухари 2 ст. л.
  • Сметана 15 % жирности 3 ст. л.
  • Яйца перепелиные 3 штуки.
  • Сахар-песок 2 ст. л.

Приготовление. Курагу и чернослив порезать соломкой, тыкву кубиками. Сварить до готовности в 100 мл воды. Протереть и в горячее пюре всыпать манную крупу, сахарный песок, перемешать и охладить. В остывшее тыквенное пюре добавить яйца. Форму смазать маслом и обсыпать сухарями. Выровнять поверхность, смазать сметаной. Поставить в духовой шкаф на 20 минут.

Читайте также: Язвенная болезнь и желание похудеть: кто кого

Какие фрукты запрещены при язве

Цитрусовые из-за кислого вкуса не разрешены при язве (фото: www.direct-press.ru)
Цитрусовые из-за кислого вкуса не разрешены при язве (фото: www.direct-press.ru)

Больным язвенной болезнью запрещены кислые фрукты и вызывающие брожение в кишечнике. К ним относятся:

  • Персики.
  • Грейпфруты.
  • Гранаты.
  • Киви.
  • Дыня.
  • Апельсины.
  • Лимоны.
  • Свити фрукт
  • Мандарины.

В острую стадию фрукты при язве желудка разрешено есть только после отваривания или запекания. С осторожностью после обострения добавляют тертые свежие яблоки, груши, бананы и сливы. В случае непереносимости нужно отказаться от свежих фруктов, и проконсультироваться с лечащим врачом, можно ли употреблять фруктовые соки.

Нежелательно также использовать в рационе такие ягоды: виноград, вишню, голубику, клюкву, красную и черную смородину.

Читайте также: Можно ли пить молоко при язве желудка

Кроме фруктов и десертов при язвенной болезни разрешено употребление меда. Он обладает антимикробным действием, стимулирует восстановление поврежденных тканей, улучшает иммунитет и работоспособность, действует как антиоксидант и может предотвратить онкологические заболевания.

Как правильно употреблять мед при язве желудка, можно узнать из видео ниже.