Гриссини – полезные свойства и калорийность

Гриссини – хлебные палочки. Несколько наций сражаются за авторские права на данное хлебобулочное изделие. Французы и итальянцы соревнуются, оспаривая первенство задумки приготовления хлебных палочек, но это совершенно неважно для потребителей, которые постоянно покупают и с удовольствием употребляют данную хлебобулочную продукцию. Хлебные палочки имеют хрустящую корочку и отличительные вкусовые качества. Размер данного изделия имеет длину карандаша, форма бывает прямая, витая и закругленная. Сверху палочки присыпают кунжутом, солью, маком, кокосовой стружкой. Кстати, в каждом заведении итальянской кухни гриссини включены в традиционную хлебную корзину пиццерии, кафе, траттории и ресторана.

Содержание:

Пищевая ценность и состав гриссини

Готовят гриссини из муки высшего сорта, соли, воды питьевой, дрожжей и оливкового масла, а также яиц и молока. Химический состав гриссини отличается в зависимости от состава ингредиентов, но неименным в составе являются витамины В1, В2, В5, В9, Е, Н, РР, D, а также минеральные вещества:

  • кальций, калий, магний, цинк, медь, селен;
  • железо, марганец, хлор, сера, йод, хром;
  • фтор, молибден, бор, ванадий, олово, титан, кремний, кобальт;
  • никель, алюминий, натрий, фосфор.

В 100г хлебных палочек гриссини содержится:

  • Вода – 6,1.
  • Белки – 7.
  • Жиры – 6.
  • Углеводы – 40.
  • Ккал – 238.

Разновидности хлебных палочек гриссини

Существуем множество хлебных палочек гриссини, которые отличаются всевозможными присыпками (тмин, семена кунжута, соль, сыр, мак, кокосовая стружка, глазированные и т.д.).

Часто для получения низкокалорийной продукции хлебных палочек гриссини, которые пользуются большим спросом у приверженцев низкокалорийных диет, в них замешивают овощную составляющую (шпинат или морковь).

Наиболее любимыми среди потребителей можно назвать гриссини с сыром. Их подают как дополнение к супам, вторым блюдам либо как закуску.

Редко хлебные палочки гриссини подают в качестве десерта с вареньем, кондитерским кремом или джемом.

Хлебные палочки хранятся гораздо дольше, чем любые хлебобулочные изделия. Их всегда можно сделать свежими. Для этого необходимо на несколько минут поместить в разогретую духовку перед подачей на стол.

Тоненькие батончики – так называют гриссини, подают как легкую закуску к пиву или вину. Можно падать хлебные палочки к соусу-дипу, в который их макают, и получаю истинное удовольствие от хрустящей и сытной закуски.

Гриссини можно приготовить в домашних условиях, привлекая детей, что станет для семьи веселым, полезным и вкусным времяпрепровождением.

Приготовление хлебных палочек гриссини с сыром в домашних условиях

Ингредиенты (тесто):

  • 500г муки высшего сорта.
  • 25г дрожжей.
  • 270мл питьевой воды.
  • 2 столовые ложки оливкового масла.
  • 1 столовая ложка сахара, 2 чайные ложки соли.

Ингредиенты (начинка):

  • твердый сыр Пармезан – 70г.
  • 2 чайные ложки сухого базилика.

Приготовление:

  1. В миске размешать воду, сахар, соль и дрожжи до растворения.
  2. Подсыпать половину муки, перемешать, добавить масло, перемешать и добавить остаток муки. Замесить крутое, но эластичное тесто.
  3. Раскатать тесто и на середину всыпать сыр и базилик. Свернуть тесто пополам, посыпать оставшимся сыром и вымесить вновь, пока начинка не распределится равномерно по всему тесту.
  4. Вновь раскатать до 1 см и нарезать полоски в 1см, скрутить жгутом и выложить на противень, присыпанный мукой.
  5. Выпекать при температуре 200ºС в течение 8-10 минут до румяного цвета. Приятного аппетита!.