Гречневая диета для похудения на 14 дней: каких результатов можно ожидать

Гречка – ценный белковый продукт, богатый незаменимыми аминокислотами (фото: slovami.net)

Несмотря на то что гречка считается наиболее популярной крупой в России, родина гречихи – Северная Индия. В нашей стране ее возделыванием начали заниматься греческие монахи. Предположительно от них крупа и получила свое название. Сами греки называли ее турецким зерном, а на территории многих европейских стран гречку звали арабской крупой. Ее ценят за прекрасный вкус, высокое содержание витаминов, микроэлементов и незаменимых аминокислот. А еще за то, что помогает худеть. Высокая популярность гречневой диеты на 14 дней основана на том, что сложные углеводы в этой крупе быстро создают ощущение сытости, а другие ее ингредиенты стимулируют обмен веществ.

Содержание:

Состав и полезные свойства гречки

Особенность гречки по сравнению с другими крупами – в высоком содержании белка. На каждые 100 г зерен приходится почти 14% белков. Они представлены 18 видами незаменимых аминокислот, участвующих в работе всех органов. Лизина и метионина в гречке почти столько же, сколько в белке куриного яйца.

У гречки высокая калорийность. На 100 г сырой крупы приходится 313 кКал, а на 100 г гречневой каши – 132 кКал. Однако ее относят к диетическим блюдам, потому что углеводы из гречки усваиваются медленно и надолго создают ощущение сытости.

Состав гречневой крупы и полезные свойства:

Вещество Свойства
Витамин РР Укрепляет сердце и сосуды, нормализует уровень холестерина
Железо Улучшает работу мозга, снабжение кислородом всех клеток
Фолиевая кислота Укрепляет иммунитет, сглаживает последствия стрессов
Тиамин (В1) Стимулирует активность мозга, циркуляцию крови
Пиридоксин (В6) Регулирует усвоение глюкозы, нормализует баланс жидкостей в тканях
Йод Регулирует обмен веществ и получение энергии всеми клетками
Магний Помогает при стрессах, нервных и физических перенапряжениях
Кремний Укрепляет кости, суставы и соединительную ткань, замедляет старение организма
Витамин Е, селен Повышают иммунитет, защищают организм от свободных радикалов
Марганец Улучшает кроветворение, укрепляет память

В гречке много органических кислот, которые улучшают пищеварение. Крупа способна выводить из организма токсины и соли тяжелых металлов, избавлять от отечностей, регулировать уровень холестерина и предотвращать атеросклероз.

Механизм похудения на гречневой диете

Гречневая крупа надолго создает ощущение сытости и способствует похудению (фото: jslim.ru)
Гречневая крупа надолго создает ощущение сытости и способствует похудению (фото: jslim.ru)

Гречневая крупа содержит очень много пищевых волокон. Их свойство разбухать в кишечнике, надолго создавая ощущение сытости, лежит в основе механизма похудения на гречке. Даже несколько ложек гречневой каши позволяют в течение нескольких часов не ощущать голод.

Пищевые волокна гречки при разбухании тормозят всасывание в кровь глюкозы, поэтому эту крупу относят к «медленным» углеводам. Глюкоза поступает к клеткам постепенно, снабжая их энергией, и не откладывается в виде жира. Содержащиеся в гречке витамины и микроэлементы стимулируют обменные процессы, выводят из тканей избыточную жидкость. Благодаря им фигура обретает стройность и подтянутость.

У процесса похудения при помощи гречки есть польза и вред. С одной стороны, крупа не позволяет весу накапливаться и способствует сжиганию жиров. С другой – способна вызвать сильные гликемические колебания, которые ухудшают самочувствие и могут стать причиной обострения хронических заболеваний.

Основные правила и принципы

Для диетического питания подходит запаренная гречневая крупа (фото: cdn.foodtolive.com)
Для диетического питания подходит запаренная гречневая крупа (фото: cdn.foodtolive.com)

Главный принцип диеты на гречке – крупу нельзя варить. После отваривания она теряет многие свойства, способствующие похудению. Гречневую крупу готовят с вечера, заливая холодной водой или запаривая кипятком до набухания зерен. Как вариант можно использовать пророщенную гречку.

Основные правила гречневой диеты:

  • не добавлять в гречку соль, сахар;
  • питаться строго 3 раза в день, ужинать за 4-5 часов до сна;
  • разовая порция еды не должна превышать 200 г;
  • пить не менее 2 л воды и зеленого чая в сутки;
  • исключить алкоголь;
  • посоветоваться с врачом о приеме дополнительных поливитаминных комплексов.

При появлении слабости и головокружения рекомендуется выпить стакан воды с чайной ложечкой меда. Если состояние не улучшается, придется отказаться от диеты или расширить рацион за счет включения нескольких зеленых яблок, льняного или оливкового масла, кисломолочных продуктов.

Как выбрать и приготовить гречку правильно

Для диетического питания выбирают чистые светлые зерна гречки (фото: the-challenger.ru)
Для диетического питания выбирают чистые светлые зерна гречки (фото: the-challenger.ru)

Чтобы результаты диеты порадовали существенным снижением веса, гречку для диеты надо правильно выбрать и приготовить. Обычно в продаже есть крупа ядрица – цельные зернышки и продел – дробленая гречка. Ядрицу используют для приготовления рассыпчатых блюд, из продела готовят вязкие каши. Для диеты годится ядрица светлого цвета, с ровными зернами, без постороннего мусора и с приятным ароматом. Темные зерна означают, что крупа прошла термообработку и потеряла полезные элементы. Наиболее полезна худеющим зеленая гречка, которая не проходила никакой обработки. Ее можно как запаривать, так и проращивать.

Приготовить крупу для гречневой диеты можно несколькими способами:

  • холодный – залить 100 г крупы 300 мл теплой воды или нежирного кефира, накрыть крышкой и оставить в комнате на ночь;
  • запаривание – стакан крупы залить 2,5 стаканами очень горячей воды, посуду закрыть, укутать и оставить на ночь.

Пророщенную гречку готовят заранее. Промыть стакан зеленой крупы, высыпать в кастрюлю слоем 2 см, залить чистой прохладной водой, чтобы она покрывала зерна, и оставить на 3 часа. Далее зерна снова промыть, высыпать в кастрюлю и покрыть влажной марлей, поставить в темное место. Через 2-3 дня появятся ростки, и проросшая гречка готова к употреблению.

Список разрешенных и запрещенных продуктов

Гречка с овощами – полезное диетическое блюдо (фото: berry-lady.ru)
Гречка с овощами – полезное диетическое блюдо (фото: berry-lady.ru)

Если гречку без соли и сахара кушать трудно, диета позволяет добавить к крупе немножко соевого соуса или лимонного сока. Монодиета на крупе и воде не одобряется врачами даже на короткое время из-за того, что организм лишается многих важных веществ. Но если при диете на несколько дней меню дополнить овощами, несладкими фруктами, кисломолочными продуктами, ограничения переносятся легче.

Что можно и нельзя включать в недельную гречневую диету:

Разрешено: Запрещено:
  • нежирный кефир, натуральный йогурт, творог;
  • куриные и перепелиные яйца;
  • постное мясо (говядина, индейка, курица);
  • несладкие фрукты (яблоки, сливы, груши, грейпфруты);
  • сухофрукты (изюм, чернослив, курага);
  • мед (не больше чайной ложки в день);
  • некрахмалистые овощи (капуста, огурцы, помидоры, перец, цукини, лук);
  • листовая зелень (салат, шпинат);
  • пряная зелень (укроп, петрушка, кинза)
  • жирное мясо и рыба;
  • сладкие сырки, творожная масса;
  • соусы и приправы;
  • кондитерские изделия, выпечка;
  • газировки, соки, напитки с сахаром;
  • крахмалистые овощи (картофель, тыква, кукуруза);
  • сладкие фрукты (бананы, виноград, ананас);
  • другие крупы, кроме гречки

При двухнедельной диете список разрешенных продуктов дополняется растительным и сливочным маслом (столовой ложкой в неделю), допустимо немного бобовых, твердого сыра, орехов.

Разновидности гречневых диет

Наиболее популярная разновидность 7-дневной диеты – гречнево-кефирная (фото: makataka.su)
Наиболее популярная разновидность 7-дневной диеты – гречнево-кефирная (фото: makataka.su)

Гречневая диета имеет несколько вариантов. Первый – строгий. Разрешено есть трижды в день только гречку без соли, сахара и приправ. Крупа дополняется неограниченным количеством чистой негазированной воды. Второй – семидневная диета, во время которой вместе с гречкой допускается кушать в течение дня еще один какой-то вид продуктов. Это может быть литр кефира, килограмм яблок или огурцов, отварная куриная грудка, сухофрукты.

Гречневая диета на 2 недели – это третий, один из облегченных ее вариантов, потому что крупа дополняется другими продуктами. Для облегченного похудения на 14 дней разрешается включать в меню, помимо гречки, постное отварное мясо, яйца, нежирные молочные продукты, овощи и сухофрукты.

Вариант меню на каждый день для 14-дневной диеты.

Первая неделя:

День Завтрак Обед Полдник Ужин
Пн Гречка, черный чай Овощной суп Яблоко Гречка, свежий огурец
Вт Гречка, салат из помидоров и зелени с лимонным соком Гречневый суп на нежирном молоке Стакан нежирного кефира Гречка, яйцо вкрутую
Сб Гречка, кофе Бульон из постного куриного филе с укропом 5 штук чернослива Гречка, капустный салат с оливковым маслом
Вс Гречка, свежий огурец, зеленый чай Овощной суп Стакан нежирного йогурта Гречка, яйцо вкрутую

С 3-го по 5-й день недели разрешена только гречка. Можно добавлять в чай немножко меда.

Вторая неделя

День Завтрак Обед Полдник Ужин
Пн Гречка, 100 г нежирного творога, чай Овощной салат, 100 г отварного филе индейки Стакан нежирного кефира Гречка, свежий огурец
Пт Гречка с кусочком сливочного масла, кофе Овощной суп 5 штук кураги Гречка, ломтик твердого сыра
Сб Гречка, 3-5 штук чернослива, чай Фасолевый суп Стакан нежирного кефира Гречка, тушеные грибы с луком
Вс Гречка, 100 г нежирного творога, чай Бульон из постного куриного филе с укропом, вареное яйцо Стакан натурального йогурта, 10 миндальных орехов 100 г отварного куриного филе, гречка, тушеные овощи

Со 2-го по 4-й день диеты в рационе только гречка. Надо неукоснительно соблюдать питьевой режим. Разрешается в чай добавлять мед – чайную ложку в день.

Мнение эксперта
Елена Плахотнюк
Сертифицированный диетолог. Опыт работы 5 лет.
Совет диетолога. Злоупотребление строгой гречневой диетой может нанести ощутимый удар здоровью человека. Обмен веществ, который, казалось бы, улучшился и разогнался вначале, очень скоро замедляется и начинаются проблемы в работе пищеварительной системы. На такой диете организм недополучает всех необходимых микро- и макроэлементов. Растительный белок, которым богата гречка, не может обеспечить полноценное функционирование организма. В здоровом питании должны сочетаться растительные и животные белки. Низкая калорийность диеты будет способствовать развитию сильного чувства голода, психологической нестабильности, раздраженности и усталости.

По мнению диетологов, эта система питания окажется крайне полезной, если сочетать ее с основной диетой, базирующейся на принципах здорового питания. Если человек потребляет полезные продукты в контролируемых количествах, а вес перестал снижатся, то организму необходима встряска, или контрастный разгрузочный день. С помощью гречневой разгрузочной диеты один день в неделю можно ощутимо ускорить снижение веса при использовании принципов правильного питания.

Как правильно выйти из диеты

Выход из гречневой диеты должен быть постепенным (фото: img04.rl0.ru)
Выход из гречневой диеты должен быть постепенным (фото: img04.rl0.ru)

После двух недель жестких ограничений на гречневой диете организм должен плавно и постепенно перестраиваться на режим полноценного питания. Резкий переход к привычным блюдам чреват быстрым возвратом килограммов. За две недели пищеварительная система приспособилась к диетической системе питания и может отреагировать сильнейшим желудочно-кишечным расстройством на калорийную еду.

Правила завершения 2-недельной гречневой диеты:

  • дневная калорийность рациона на последующие 2-3 недели не должна превышать 1500 кКал;
  • гречка должна оставаться в одном из приемов пищи еще пару недель, лучше есть ее на завтрак;
  • разовые порции продолжают оставаться небольшими – не более 200 г;
  • пищу можно немного подсаливать в тарелке;
  • калорийные, соленые, жареные блюда могут появиться в меню только через неделю, по одному в день;
  • обязательно сохраняется трехразовый режим приема пищи.

Закрепить результаты диеты и не допустить возврата веса помогут небольшие спортивные нагрузки – танцы, велопрогулки, пробежки, плавание.

На какой результат можно рассчитывать

Результаты похудения на гречке зависят не только от выбранной продолжительности и степени ограничений, но и от изначального веса. Людям с большим количеством лишних килограммов диета гречневая «14 дней минус 10 кг»  обеспечивает существенную потерю веса. Те, у кого вес лишь слегка превышал норму, обычно худеют не так существенно.

Возможные результаты похудения с гречневой диетой, на которые можно рассчитывать:

  • строгая 3-дневная диета – до 2 кг;
  • 7-дневная диета на гречке с добавлением одного или нескольких продуктов – до 4 кг;
  • двухнедельная гречневая диета – до 10 кг.

В первый день диеты вес у всех снижается примерно на 1-2 кг за счет потери жидкости. Далее темп похудения коррелирует с массой тела. Если женщина весит 50-70 кг, то за 7-10 дней она сбросит около 3 кг. При весе до 80 кг удастся похудеть за тот же срок примерно на 7 кг. Пышные дамы с весом более 85 кг порадуются похудению на 10 кг и более.

Преимущества и недостатки диеты

Гречневая диета на 14 дней – гарантированный путь к похудению (фото: devoe.ru)
Гречневая диета на 14 дней – гарантированный путь к похудению (фото: devoe.ru)

Несомненным плюсом гречневой диеты считается тот факт, что на ней совершенно точно можно похудеть. В гречке много микроэлементов, которые ускоряют выведение воды из тканей. На фоне отказа от соли организм начинает стремительно терять воду, что проявляется уменьшением массы тела. К тому же, недостаточное поступление углеводов заставляет организм задействовать жировые запасы как альтернативный источник энергии для клеток.

Недостаток диеты на гречке в том, что при возврате к привычному рациону сброшенные килограммы могут быстро вернуться. Это происходит по двум причинам. Одна из них – восстановление водного баланса, когда в меню возвращается соль. Другая – организм испытал стресс от жестких ограничений и стремится восполнить потраченные энергетические запасы.

Гречневой диете свойственны и недостатки, типичные для любой монодиеты: она однообразная и невкусная. К тому же разрешение кушать гречку, пока не наешься, не решает проблему голода. Немногим удается съесть столько пресной запаренной крупы, чтобы надолго ощутить сытость.

Противопоказания и возможный вред

Избежать вреда от гречневой диеты можно за счет расширения рациона (фото: vkusnoe-delo.ru)
Избежать вреда от гречневой диеты можно за счет расширения рациона (фото: vkusnoe-delo.ru)

Диетологи относят гречневую диету к несбалансированным. Скудные дополнения в виде небольшого количества кефира и овощей не дают организму нужного количества питательных веществ. Поэтому первые дни диеты часто ощущается слабость и головокружение, тошнота. У человека может снизиться давление, возникнуть головная боль. Все эти симптомы развиваются из-за недостатка глюкозы. Ее дефицит влияет и на работу мозга. Человек становится раздражительным, плохо спит, с трудом концентрируется на работе.

Противопоказания для диеты на гречке:

  • эндокринные нарушения;
  • язвенная болезнь, любые заболевания органов пищеварения;
  • нарушения в работе сердца и сосудов;
  • болезни суставов.

Нельзя использовать гречневую диету в период беременности и грудного кормления ребенка. Не рекомендуется худеть на гречке в период климакса. Лучше воздержаться от диеты накануне месячных, а также в период сессии, соревнований, сдачи важных проектов, когда требуется повышенное физическое и эмоциональное напряжение.

Смягчить возможный вред гречневой диеты поможет расширение меню за счет продуктов, содержащих различные виды жиров, белков и углеводов.

Больше информации о пользе гречневой диеты, о выборе крупы и составлении меню смотрите в видео ниже.


5,00

Популярные статьи

Вам также может быть интересно

Добавить комментарий