Диетическое питание – это неотъемлемая составляющая лечения практически всех гастроэнтерологических заболеваний. Когда речь идет о хронических болезнях органов желудочно-кишечного тракта, то роль диеты переоценить сложно. В случае хронического холецистита благодаря правильно организованному питанию можно достичь продолжительной ремиссии, значительно улучшив свое самочувствие. В этой статье мы поможем разобраться, какой должна быть диета при хроническом холецистите.

Читайте также: Диета после удаления желчного пузыря: рецепты блюд, меню на неделю

Содержание:

Почему возникает, как проявляется и как лечить при помощи диеты хронический холецистит

Болезненные ощущения в животе после еды – один из симптомов хронического холецистита (фото: www.verywell.com)
Болезненные ощущения в животе после еды – один из симптомов хронического холецистита (фото: www.verywell.com)

Хронический холецистит – заболевание, которое возникает в результате нарушений функциональной активности желчного пузыря при постоянном воспалительном процессе. Основные причины данного заболевания следующие:

  • Недолеченный острый холецистит.
  • Желчнокаменная болезнь (ЖКБ).
  • Деформация желчного пузыря или протоков.
  • Травмы.
  • Нарушения обмена веществ.
  • Нерациональное питание.

Хронический холецистит может протекать абсолютно бессимптомно, иногда давая о себе знать дискомфортом в животе (особенно после приема жирных и пряных блюд, алкоголя). При хроническом холецистите назначается питание по пятому столу. Такая диета классифицируется номером 5 по Певзнеру и призвана:

  • Уменьшить воспаление в желчном пузыре и желчных путях.
  • Улучшить желчеотделение и предотвратить застойные явления.
  • Нормализовать функции печени, поджелудочной железы, кишечника и желудка.

Сам автор диеты № 5 – М.И. Певзнер, говорил, что лучшим средством, противодействующим застою желчи, является частый прием пищи – каждые 3-4 часа

Основные принципы диеты № 5:

  • Частые приемы пищи понемногу (4-6 раз в день с общим объемом разового приема пищи в пределах 2 стаканов).
  • Употребление умеренно теплой пищи и напитков (не горячих и не холодных).
  • Ограничение приправ и специй в блюдах.
  • Отказ от копченостей, консервов и жареных блюд.
  • Исключение очень жирных блюд и продуктов (жирные сорта мяса и рыбы, молочные продукты с высоким процентом жирности).
  • Исключение тугоплавких жиров (свиной, бараний, говяжий).
  • Отказ от кремовых кондитерских изделий и сдобы.
  • Максимальное ограничение шоколада, какао и кофе.
  • Отказ от алкогольных и сладких газированных напитков.

Совет врача. Базовой при хроническом холецистите является диета №5 по Певзнеру. Но лечащий врач обязательно должен внести коррективы в соответствии с состоянием пациента. Например, если есть предрасположенность к пониженной моторике желчного пузыря, строгое соблюдение совета: «Не ешьте жирного», может привести к застою желчи и запорам

Диета при хроническом холецистите предусматривает рацион, энергетическая ценность которого соответствует физиологической норме. Это значит, что при расчете калорийности меню необходимо отталкиваться от своих физиологических параметров и образа жизни.

Важно! Переедание крайне вредно при воспалении желчного пузыря: слишком обильное употребление даже диетической пищи способно вызвать боль, а постоянное переедание грозит отложением желчных камней и, как результат, — возникает хронический калькулезный холецистит

Читайте также: Диета при жкб: хронический калькулезный холецистит

Особенности диеты при хроническом холецистите

Диета предусматривает сбалансированное меню соответственно физиологическим потребностям (фото: www.diet.lovetoknow.com)
Диета предусматривает сбалансированное меню соответственно физиологическим потребностям (фото: www.diet.lovetoknow.com)

Хронический холецистит может протекать в разных формах (калькулезный и некалькулезный, в зависимости от наличия камней в желчном пузыре). При этом состояние ремиссии может сменяться периодическими обострениями.

Обострение хронического холецистита требует максимально щадящий для желчного пузыря и других органов пищеварения режим питания. В первые два дня рекомендовано воздержаться от приемов пищи и соблюдать питьевую диету. В эти дни можно пить, кроме чистой воды, некрепкий чай, а также овощные и фруктовые соки, разбавленные кипяченой водой в пропорции 1:1. Полезным питьем в период сильного обострения будет отвар шиповника. Напитки лучше употреблять комнатной температуры, или умеренно теплыми (до +40⁰С), распределяя объем всей потребляемой жидкости равномерными порциями на протяжении дня. Уже на третий день можно включать в рацион обволакивающую углеводистую пищу. Допускаются следующие блюда:

  • Супы-пюре и слизистые супы.
  • Протертые каши (манная, овсяная, рисовая), в которые по желанию можно добавить немного молока.
  • Компоты, кисели и муссы из спелых сладких ягод и фруктов.

Начиная с 4-5 дня после обострения можно расширять меню, включая нежирный творог и блюда из протертого или хорошо измельченного мяса и рыбы нежирных сортов. При желании можно похрустеть сухариками из пшеничного хлеба. В целом, при обострении хронического холецистита в первую неделю нужно придерживаться трех важных правил:

  1. Готовить пищу без добавления соли.
  2. Кушать 5-6 раз в день.
  3. Выпивать в день 2-2,5 л свободной жидкости, обязательно распределяя весь объем равномерно.

2-3 недели нужно обязательно придерживаться диеты с химическим и механическим щажением, классифицируемой по Певзнеру, как диета 5а, 2-3 недели, а при затухании обострения, — можно переходить на стандартный вариант 5 стола.

Диета при хроническом калькулезном холецистите призвана нормализовать движение желчи и предотвратить последующее образование камней в желчном пузыре и развитие ЖКБ. Для профилактики камнеобразования необходимо:

  • Ограничить энергетическую ценность рациона.
  • Ограничить употребление мучных изделий.
  • Следить за достаточным поступлением в организм пищевых волокон.
  • Ограничить количество животных жиров и употреблять необходимое количество жиров растительных.
  • Употреблять достаточное количество животного белка (творог, нежирное мясо и рыба).
  • Соблюдать питьевой режим (2-2,5 л жидкости в день).

Хорошие результаты при калькулезном холецистите дает диета, обогащенная магнием. Этот микроэлемент в больших количествах содержится в пшеничных отрубях, гречке, арбузах, морской капусте.

Магний уменьшает спазмы, улучшает желчеотделение, опорожнение кишечника и выведение холестерина из организма. При калькулезном холецистите на стадии ремиссии врач может назначить диету с суточным потреблением 1300 мг магния

Читайте также: Диета при загибе желчного пузыря у взрослых

Как составить диетическое меню

Блюда, приготовленные на пару – отличный выбор для диетического меню (фото: www.sila-pro.org)
Блюда, приготовленные на пару – отличный выбор для диетического меню (фото: www.sila-pro.org)

Питание при хроническом холецистите должно быть сбалансированным и регулярным. Хорошо взять за правило кушать примерно в одно и то же время. Такая привычка способствует регулярному желчеобразованию и помогает предотвратить застой желчи со всеми негативными последствиями. Важно понимать, что при хроническом холецистите диета становится практически образом жизни, поэтому стоит изначально разобраться с основными ее принципами, чтобы организовать правильное питание.

Важно! При планировании диетического меню важно соблюдать рекомендованные специалистами нормы по количеству питательных веществ: белков, жиров и углеводов

Диета при хроническом воспалении желчного пузыря предписывает такие суточные нормы химического состава блюд:

  • Белки: 90 г (из них животных – 45 г).
  • Углеводы: 350-450 г (легкоусвояемые – до 60 г).
  • Жиры: 80 г (растительные – 30 г).
  • Поваренной соли – до 8 г.

Совет врача. Жиры следует распределять в течение дня и смешивать с пищей, что способствует нормальному желчеотделению, хорошему усвоению жиров и предохраняет от появления болей. Помните, что исключение жиросодержащей пищи – абсолютно неправильный подход к диете

Точно рассчитывать суточный рацион изо дня в день сложно, особенно на первых порах. Правильным подходом в таком случае будет планировать меню на неделю. Это позволит соблюсти баланс по нутриентам и сохранить разнообразие в питании. Чтобы помочь сориентироваться в пропорциях и принципах планирования своего диетического рациона, предлагаем примерное меню на день:

Прием пищи Меню
Завтрак Каша овсяная (200 г).
Чай с молоком (200 мл)
Второй завтрак Творог нежирный (120 г).
Яблоко запеченное (1 шт.)
Обед Крем-суп из овощей (180 г).
Нежирная вареная рыба (100 г).
Рис (90 г).
Кисель ягодный (200 мл)
Полдник Печенье несдобное (50 г).
Сок фруктовый (200 мл)
Ужин Белковый омлет на пару (из 2 яиц).
Сыр несоленый (50 г)
Овощи запеченные: морковь, кабачок, картофель (200 г).
Отвар из шиповника (200 мл)
Второй ужин Кефир 1% жирности (200 г)

При хроническом холецистите очень полезен отвар шиповника. Рецепт этого витаминного напитка очень простой. Сухие плоды (100 г) нужно залить холодной водой (1 л), довести до кипения и кипятить около 7 минут. Затем раздавить плоды и подержать на огне 2 минуты. Перелить все в термос. Отвар выдержать в термосе 3 часа, после чего процедить. Принимать лечебный напиток нужно по 200 мл с интервалом в полчаса до или после приема пищи.

Совет специалиста. Если хронический холецистит сопровождается повышенной кислотностью, то количество мяса и рыбы в рационе стоит ограничить, поскольку эти продукты способствуют сдвигу рН в кислую сторону

Читайте также: Диета при камнях в желчном пузыре: что можно есть

Более подробно о хроническом холецистите, симптомах, лечении и диете, можно узнать из видео ниже по ссылке.