Диета с отрубями для похудения

Грубая оболочка зерен оказывает целебное действие на организм человека (фото: themindfulbeauty.com)

На прилавках магазинов можно найти много рафинированных продуктов, которые прошли грубую и тщательную очистку. Чаще всего очищают зерновые культуры от кожуры. По мнению ученых и диетологов, эта оболочка – весьма ценный продукт, а не просто отход производства. Отруби нужны человеческому организму, так как могут его оздоровить. Поэтому диета на отрубях – полезный и эффективный способ похудения.

Содержание:

Виды и свойства отрубей

Отруби – это оболочка зерен. В них содержатся более половины полезных веществ, которые есть в зерне. Самое ценное в отрубях – клетчатка, благотворно воздействующая на пищеварительный тракт. Богаты они витаминами А, Е и группы В. Из минералов в отрубях находятся калий, магний, кальций, фосфор, натрий, железо. А также селен, медь, хром, цинк. Калорийность отрубей составляет около 250-300 кКал. Этот продукт очень питательный, поэтому им легко можно насытиться.

Отруби бывают:

  • пшеничные;
  • овсяные;
  • ржаные;
  • рисовые;
  • кукурузные;
  • ячменные.

На диете с отрубями для похудения популярностью пользуются овсяные, ржаные и пшеничные.

Свойства отрубей:

  • высокое содержание клетчатки позволяет улучшить перистальтику кишечника, устранить запоры и улучшить состояние пищеварительной системы;
  • понижают уровень холестерина в крови за счет действия пищевых волокон, что оказывает профилактическое действие против атеросклероза;
  • положительно действуют на организм при сахарном диабете путем замедления преобразования крахмала в глюкозу и понижения гликемического индекса (ГИ) пищи;
  • насыщают организм на длительное время, что позволяет не есть больше положенного;
  • оказывают желчегонный эффект, улучшая деятельность печени, поджелудочной железы и желчного пузыря;
  • положительно влияют на обменные процессы;
  • абсорбируют и выводят из организма яды, токсины и вредные вещества.

Суть, принципы и правила диеты на отрубях

На период диеты для похудения на основе отрубей важно убрать из рациона питания такие продукты:

  • жирное мясо;
  • шоколад;
  • хлебобулочные изделия;
  • кофе;
  • алкоголь;
  • сладкую газировку.

Составлять меню стоит на основе такой пищи:

  • разные виды отрубей;
  • диетическое мясо (курица, индейка, телятина) и рыба;
  • овощи, фрукты, ягоды;
  • нежирная кисломолочная продукция.

Энергетическая ценность меню на каждый день не должна превышать 1400 кКал. Старайтесь кушать 5-6 раз в день дробно и раздельно. Продолжительность диеты варьируе от 5 дней до 2-х недель.

Отрубная диета поможет очистить и оздоровить организм за несколько дней (фото: diet-diet.ru)
Отрубная диета поможет очистить и оздоровить организм за несколько дней (фото: diet-diet.ru)

Выбирайте для диеты овсяные, ржаные, гречневые или пшеничные отруби. Отдавайте предпочтение рассыпчатым отрубям, а не формованным в гранулы или хлебцы, поскольку для придания формы последним на производстве туда добавляются ингредиенты, которые увеличивают калорийность продукта и уменьшают полезность.

Вводите отруби постепенно в рацион: за неделю до начала диеты потребляйте по чайной ложке. Далее во время диеты увеличивайте объем отрубей до максимального количества – 3 столовые ложки. Кушать отруби стоит за 10 минут до или во время еды. Немаловажно пить много воды, чтобы отруби осуществляли свою работу эффективней.

Для первого дня диеты рекомендуется не употреблять кисломолочные продукты – вводите их со следующего дня, потребляя раз в сутки.

Варианты диеты на отрубях с меню

На воде и отрубях

Довольно строгая диета. Не всем под силу ее выдержать. Срок – 3 дня. В течение суток потребляется 2 ч. л. отрубей: утром и вечером. На завтрак кушайте запаренные в кипятке на 20 минут отруби. В обед подкрепитесь отрубями с кефиром и 400 мл горячего блюда или фруктового напитка. Вечером поешьте любое жидкое блюдо.

На ржаных и овсяных отрубях

Диета на овсяных отрубях и изо ржи поспособствует снижению холестерина в крови до 10%. Срок диеты – до 2-х недель. Из отрубей получатся вкусные блины, каши и печенье.

На кефире и отрубях

Употребляйте перед сном 3 ч. л. отрубей, замоченных предварительно в кефире. Этот кисломолочный продукт нормализует микрофлору кишечника в процессе его очищения отрубями.

На диете употребляют, как сами отруби, так и в комплексе с диетической пищей (фото: anutkina.info)
На диете употребляют, как сами отруби, так и в комплексе с диетической пищей (фото: anutkina.info)

Меню диеты на отрубях можно придерживаться в течение любого срока диетического рациона:

Прием пищи Блюдо
Завтрак Яичница, омлет, цельнозерновой хлеб, каша из злаков, зеленый чай
Перекус Ст. л. отрубей с любой жидкостью (вода, молочный или фруктовый коктейль, смузи, свежеотжатый сок)
Обед Первое горячее блюдо (суп, суп-пюре, борщ, бульон, рыбная уха), хлеб с отрубями
Полдник Ст. л. отрубей с любой жидкостью
Ужин Отварное мясо, рыба, морепродукты с овощным салатом
Перед сном Ст. л. отрубей со стаканом кефира

Рецепты блюд с отрубями

Диетический хлеб из отрубей

Для приготовления понадобится 20 г сухих дрожжей, 50 мл подсолнечного масла, 50 г ржаных отрубей, по 150 г ржаной и пшеничной муки, стакан молока, 5 г сахара.

Подогрейте немного молоко. Высыпьте сахар и дрожжи. Все размешайте, накройте и поставьте в теплое место. Через 30 минут добавьте в полученную массу масло. Затем просейте муку, перемелите отруби и положите предыдущую заготовку. Смажьте противень маслом и посыпьте мукой. Выпекайте тесто в духовке 60 минут при температуре 180 градусов по Цельсию.

Каша из злаков и сухофруктов

Подготовьте по 50 г изюма, инжира, миндаля, 15 г меда, 20 г сливочного масла, литр молока, 200 г злаковых хлопьев и 250 г пшеничных отрубей.

Залейте горячей водой изюм на 10 минут. Высыпьте зерно и хлопья в молоко, доведите до кипения и варите в течение 10 минут, беспрерывно помешивая. После приготовления каши положите в нее масло и взбейте. Вымоченный изюм, измельченные орехи и инжир добавьте в кашу и перемешайте.

Используя отруби можно приготовить множество вкусных и полезных блюд (фото: np-mag.ru)
Используя отруби можно приготовить множество вкусных и полезных блюд (фото: np-mag.ru)

Овсяное печенье

Возьмите 20 г овсяных отрубей, четверть ч. л. пищевой соды, ст. л. подсолнечного масла, 2 ст. л. воды, белок яйца и 50 г муки грубого помола.

Взбейте яичный белок до появления пенки, добавьте воду, масло, соду и перемешайте. Замесите тесто, высыпав в жидкую массу муку и зерно. Тесто раскатайте и сделайте круглые заготовки. Выпекайте печенье до золотистости при температуре 200 градусов по Цельсию.

Блины из отрубей

Понадобится 25 г овсяных отрубей, 15 г ржаных и пшеничных, 1,5 ст. л. несладкого йогурта, яйцо, щепотка соли.

Взбейте яйцо до появления пенки, добавив в него соль, а затем йогурт и отруби. Оставьте массу на 10 минут для набухания. Смажьте сковороду маслом и жарьте блины до получения румяной корочки с каждой стороны.

Противопоказания и возможный вред

Диета с отрубями противопоказана для тех, кто худеет, если диагностированы следующие заболевания и состояния:

  • гепатит;
  • внутреннее кровотечение;
  • пониженное артериальное давление;
  • колит;
  • язва желудка и двенадцатиперстной кишки;
  • частая диарея;
  • холецистит;
  • энтерит;
  • спайки кишечника;
  • глютеновая энтеропатия;
  • эрозии органов пищеварительного тракта;
  • воспалительные процессы в тонком кишечнике.
Отрубная диета подходит не всем (фото: malimar.ru)
Отрубная диета подходит не всем (фото: malimar.ru)

Каждый продукт может нести организму пользу и вред – вопрос в количестве потребления. Бесконтрольное поедание отрубей спровоцирует обострения заболеваний ЖКТ, метеоризм, вздутие желудка и даже нарушения деятельности кишечника. Также нерегулируемое потребление отрубей чревато гиповитаминозом, поскольку полезные вещества могут быть выведены из организма вместе с переработанными отрубями так и не успев усвоиться.

Плюсы и минусы диеты

Положительные стороны диеты:

  • организм очищается, улучшается пищеварительный процесс и общее самочувствие за счет клетчатки в отрубях;
  • восполняется дефицит полезных веществ;
  • стабилизируется функция сердечной мышцы и состояние кровеносных сосудов;
  • улучшается состояние организма при сахарном диабете;
  • укрепляется нервная система и опорная функция;
  • находящиеся антиоксиданты в отрубях замедляют старение организма.
Диета на отрубях имеет, как плюсы, так и минусы (фото: vfigure.ru)
Диета на отрубях имеет, как плюсы, так и минусы (фото: vfigure.ru)

Недостатки диеты:

  • из-за грубых пищевых волокон может повредиться слизистая желудка и кишечника;
  • не рекомендуется потреблять наряду с приемом витаминных комплексов;
  • помимо очищения организма от вредных веществ, из него также выводятся и полезные;
  • ухудшается усвоение медикаментов и веществ-металлов;
  • возможны диарея и вздутие живота;
  • возникает отечность конечностей.
Мнение эксперта
Елена Плахотнюк
Сертифицированный диетолог. Опыт работы 5 лет.

Совет диетолога. Ежедневное употребление отрубей в большом количестве (более 30 г) вредно: может привести к вздутию, метеоризму и нарушению функций кишечника. При соблюдении диеты на отрубях придется внести некоторые коррективы в свой рацион:

  • сократить потребление кофе (если человек не может отказаться от напитка, можно урезать его потребление до чашки в день);
  • отказаться от алкогольных, сладких газированных и энергетических напитков;
  • ввести в рацион кислые фрукты, обезжиренный творог, сезонные овощи (за исключением картофеля);
  • ввести в рацион хотя бы порцию кисломолочного продукта в день, так как отруби вымывают кальций;
  • заменить жирные соусы полезными вариантами: оливковое, льняное, кукурузное масло.

Главное, о чем не стоит забывать — баланс нутриентов в рационе. Если суточное меню будет сильно страдать от недостатка питательных веществ, диета не только не поможет, но и навредит.

В отрубях больше полезных веществ нежели в самом зерне. Эти оболочки считают шелухой. На самом деле они приносят огромную пользу организму. Употреблять их нужно осторожно, чтобы не навредить. Узнайте из видео, почему так важно включать отруби в рацион питания.


5,00

Популярные статьи

Вам также может быть интересно

Добавить комментарий