Диета при язве пищевода: особенности, действенные средства, лечебное меню

Заболевания ЖКТ диагностируются все чаще, и это неудивительно, ведь современный ритм жизни и качество питания оставляет желать лучшего. Язва пищевода – раневой дефект на слизистой оболочке, возникший вследствие воздействия кислоты желудочного сока. Чаще всего язва пищевода возникает на фоне других болезней ЖКТ, из-за приема некоторых медицинских препаратов, вредных привычек, неправильного питания. Диета при язве пищевода – один из основных факторов, без которых успешное избавление от болезни невозможно. Об ее особенностях мы и расскажем в данной статье.

Читайте также: Витамины при язве желудка: зачем нужны и как работают

Содержание:

Общие рекомендации

Без коррекции рациона полное выздоровление затруднительно (фото: www.med-explorer.ru)
Без коррекции рациона полное выздоровление затруднительно (фото: www.med-explorer.ru)

Говоря о питании при язве пищевода, хочется отметить, что даже самые современные медицинские препараты будут бессильны, если человек не пересмотрит свой рацион. Язвы (ранки разного размера), которые появляются на стенках пищевода, чрезвычайно чувствительны. При малейшем термическом, химическом или механическом воздействии, они напоминают о своем существовании.

Диетотерапия основывается на следующих принципах:

  • Питаться нужно дробно, не реже 4-5 раз в день через равные промежутки времени. Последний прием пищи – не позднее, чем за 2 часа до сна.
  • Важно исключить из рациона продукты, которые повышают уровень соляной кислоты в желудке: острые специи, копчености, жирную и жареную пищу, алкоголь.
  • Температура готовых блюд тоже очень важна: теплая пища (40-55 градусов) оказывает щадящее воздействие на слизистую оболочку пищевода, в то время как очень горячая или холодная провоцирует обострение.
  • Следите за составом продуктов, которые попадают на ваш стол: ароматизаторы, красители, стабилизаторы, усилители вкуса и прочая пищевая химия чрезвычайно вредна для больного пищевода.
  • Максимальный перерыв между приемами пищи – 4 часа.
  • В период обострения продукты рекомендуется измельчать и перетирать, в дальнейшем достаточно тщательно пережевывать. Пища мягкой консистенции во рту уже проходит первичную обработку ферментами слюны, в желудке она будет перевариваться легче и быстрее.
  • Диета должна быть сбалансирована по своему составу: не менее 120г белков, 80г жиров, 250г углеводов.
  • Лучший способ приготовления еды – на пару или варить, допускается запекание без румяной корочки.
  • Калорийность диеты варьируется между 2200 и 2500 кКал – это определяет лечащий врач.
  • По таблице Певзнера назначается лечебная диета №1. На самой острой стадии рекомендуется подвид 1а. Основой меню становятся слизистые крупяные супы и каши. Постепенно можно переходить к столу 1б, добавляя не более 5 новых продуктов в неделю. До полного исчезновения болезненных ощущений овощи и фрукты лучше варить и измельчать (готовить суфле, пюре, желе, муссы).
  • Лечение должно проходить под контролем гастроэнтеролога, нельзя забывать, что существует и индивидуальная непереносимость некоторых продуктов.
  • Старайтесь отказаться от сухомятки, перекусов, посещения фаст-фудов.
  • Не допускайте переедания и длительных голоданий. В период лечения строгие монодиеты вам противопоказаны. Питание должно быть полноценным.

Читайте также: Примерное меню после операции на прободную язву

Популярные народные средства

Перед употреблением народных средств желательно проконсультироваться с врачом (фото: www.zuzn.ru)
Перед употреблением народных средств желательно проконсультироваться с врачом (фото: www.zuzn.ru)

Проверенные временем народные рецепты хороши и действенны, но перед их употреблением стоит посетить врача для дополнительной консультации. Самые популярные средства при язвенной болезни:

  • Отвар льна и солодки. В равных пропорциях нужно смешать лень, солодку, семена фенхеля, мяту перечную. Каждый день заливайте 20 граммов состава 2 стаканами воды. Дайте постоять 30 минут и выпейте за два раза (утром и вечером) за полчаса до еды.
  • Алтей, окопник, солодка. Все смешиваем в равных пропорциях. На стакан кипятка — 1 ст.л. сбора. Затем прокипятить его 2-3 минуты и настоять в течение 60 минут. Пить перед сном.
  • Сок картофеля. Тщательно вымойте картофель (он должен быть розовых сортов с кожурой), проще всего перемолоть на мясорубке и отжать через марлю. Пить по полстакана два раза в день перед едой. Курс лечения – до 2 месяцев.
  • Пчелиный мед и куриные яйца. Их смешиваем в пропорции 2:1. Принимать утром натощак в течение 2 недель.
  • Оливковое масло и прополис. В пол литра оливкового масла добавить 40г прополиса, подогреть на водяной бане. Принимать по 1 столовой ложке натощак, желательно в теплом виде.
  • Шалфей и подорожник. Хорошо успокаивает желудок и купирует боль. 1 ст.л. подорожника и шалфея сушеного на стакан кипятка. Укутать в плотную ткань и дать настояться 2 часа. Принимать по полстакана перед завтраком и ужином (за полчаса).

Не забывайте, что не вылеченная язва пищевода страшна осложнениями: перфорация пищеводного канала, кровотечения, злокачественные опухоли. Не затягивайте с лечением и вовремя обращайтесь к специалисту!

Читайте также: Прободная язва двенадцатиперстной кишки: грамотная диета после операции

Запрещенные и разрешенные продукты

В рационе должны присутствовать продукты из разных пищевых групп (фото: www.gost.net.ru)
В рационе должны присутствовать продукты из разных пищевых групп (фото: www.gost.net.ru)

Рекомендуется включить в меню:

  • Крупы (предпочтительно овсянка, рис, манка, гречка).
  • Нежирные сорта мяса (курятина, телятина, кролик, индейка). Перед приготовлением очищаем от кожи и сухожилий.
  • Нежирная рыба хек, палтус, щука, морской окунь, карп, пангасиус и др.
  • Фрукты и ягоды (лучше выбирать местные и сезонные). Будьте осторожны с кислыми сортами.
  • Овощи полезнее всего брокколи, тыква, шпинат, кабачок, свекла. А также морковь, картофель, перец салатный, огурец, помидор. Бобовые можно, но если нет индивидуальной непереносимости.
  • Несвежий хлеб, крекеры, галетное печенье, несдобная выпечка.
  • Нежирные молочные продукты. Это некислый творог, неострый сыр, кефир, сметана, ряженка, сливки. На молоке лучше варить каши и супы.
  • В ограниченных количествах можно яйца и орехи.
  • Морепродукты (не чаще 1 раза в неделю, полезнее всего кальмары и креветки).
  • Растительное масло (оливковое, подсолнечное, льняное), сливочное – до 15г в день.
  • Компоты, натуральные соки, зеленый чай, иногда кофе с молоком, морсы без сахара.
  • Не злоупотребляйте приправами и соусами, вкус любимым блюдам придаст зелень, сметана, лимонный сок!

При язвенной болезни не рекомендуется:

  • Жирное мясо, рыба, сало.
  • Консервы, соленья, маринады, покупные соусы, в том числе майонезы.
  • Свежий хлеб грубого помола, сдобная выпечка, сладости.
  • Кислые молочные продукты.
  • Наваристые и жирные бульоны.
  • Яйца вкрутую и жареные.
  • Колбасные изделия.
  • Грибы, кукуруза, бобы, белокочанная капуста, щавель, редис.
  • Пшенная и перловая каша.
  • Алкоголь, крепкий кофе и чай, газированные напитки, квас.

Читайте также: Мед при язве двенадцатиперстной кишки: целебные свойства и лечение

Ориентировочное меню на неделю

В интернете можно найти много вкусных диетических рецептов для всей семьи (фото: www.sun-hands.ru)
В интернете можно найти много вкусных диетических рецептов для всей семьи (фото: www.sun-hands.ru)

Таблица 1. Рекомендуемое меню на каждый день

День недели Рацион
1-й Завтрак: овсяная каша с изюмом (250г).
Обед: суп с гренками (200г), рис с овощами (150г).
Полдник: фруктовое желе (150г).
Ужин: картофельное пюре (120г), курятина отварная (150г).
Перед сном: стакан кефира
2-й Завтрак: манная каша (200г), сухарик (30г).
Обед: рисовый суп (200г), картофельная запеканка с мясом (200г).
Полдник: галетное печенье, компот.
Ужин: тыквенное пюре (100г), куриная котлета (120г).
Перед сном: стакан простокваши
3-й Завтрак: сырники со сметаной (180г).
Обед: постный борщ (200г), овощи отварные (80г), рыбная котлета (100г).
Полдник: печеные груши (120г).
Ужин: рисовый пудинг (180г), кисель молочный (200г).
Перед сном: стакан молока
4-й Завтрак: оладьи со сметаной (120г), 1 яйцо всмятку.
Обед: зеленый борщ (200г), картофель отварной (100г), биточки говяжьи (80г).
Полдник: тост с сыром (80г), кисель.
Ужин: овощное рагу (120г), куриные тефтели (100г).
Перед сном: стакан йогурта
5-й Завтрак: омлет из 2 яиц.
Обед: овощной суп-пюре (200г), макароны по-флотски (200г).
Полдник: фруктовый салат (180г).
Ужин: гречневая каша (100г), мясо индейки отварное (150г).
Перед сном: стакан кефира
6-й Завтрак: творог с фруктами (180г).
Обед: рисовый суп (200г), тыквенная запеканка (180г).
Полдник: морковно-яблочный салат (100г).
Ужин: салат с морепродуктами (200г).
Перед сном: стакан кефира
7-й Завтрак: рисовая каша на молоке (200г).
Обед: суп вермишелевый (200г), котлета куриная (100г), пюре свекольное (80г).
Полдник: салат с помидорами и огурцами (180г).
Ужин: рагу овощное (120г), мясо отварное (100г).
Перед сном: стакан йогурта

Читайте также: Диета при язве: меню и рецепты

Задумывались ли вы, какую роль играет пищевод в нашей системе пищеварения? Ведь за день человек глотает 200-300 раз! Профилактике и распознаванию заболеваний пищевода на ранних стадиях посвящена эта познавательная передача в видео ниже.