Диета при воспалении печени: особенности, полезные продукты, рекомендованное меню

На печень возложено немало функций: это самая крупная железа пищеварительной системы, которая не только улучшает процессы усвоения и расщепления пищи, но и защищает организм от интоксикаций, является хранилищем гликогена и крови, участвует в синтезе гормонов. Гепатит (воспаление печени) снижает функциональные способности этого органа и затрагивает многие внутренние процессы организма. Это коварное заболевание, опасное своими осложнениями, поэтому к лечению нужно приступить как можно раньше.

Читайте также: Что такое стол №5 и как он помогает при заболевании печени

Содержание:

Как проявляется гепатит

Не занимайтесь самолечением, это опасно для вашего здоровья (фото: www.medvoice.ru)
Не занимайтесь самолечением, это опасно для вашего здоровья (фото: www.medvoice.ru)

Клинические проявления гепатита:

  • Боли: печень увеличивается в размерах, фиброзная оболочка растягивается, вызывая дискомфортные ощущения. Печеночный болевой синдром локализуется в правом подреберье.
  • Повышается температура тела – явное свидетельство воспалительного процесса.
  • Высыпания, гиперемия и зуд кожных покровов.
  • Расстройство пищеварения (нарушается отток желчи): запор или диарея, отрыжка, тяжесть в желудке, тошнота, метеоризм, горечь во рту.
  • Склонность к кровотечениям и гематомам. Именно в печени образуется большая часть тромбоцитов, улучшающих свертываемость крови. Даже небольшой порез может затягиваться неделями.
  • Желтизна глазных белков и кожи (билирубин – пигмент желчи вместе с кровью попадает в склеры глаз и капилляры кожи, окрашивая их в светло-желтый цвет).
  • Слишком темная моча и светлый кал.
  • Частые головные боли, утомляемость, бессонница, слабость.

Читайте также: Диета для восстановления печени: особенности, выбор продуктов, меню

Принципы диеты

Диетотерапия подбирается индивидуально и корректируется по мере необходимости (фото: www.azbukazdorovya.ru)
Диетотерапия подбирается индивидуально и корректируется по мере необходимости (фото: www.azbukazdorovya.ru)

Особенности диеты при воспалении печени:

  • Дробный режим питания (4-5 раз в день в одно и то же время). Вы стимулируете отток желчи и ускоряете процесс пищеварение.
  • Акцент нужно сделать на пищу, богатую белком. Питание будет неполноценным без жиров (до 80г) и углеводов (до 320г), но их количество должно быть дозировано.
  • Калорийность рациона подбирается в зависимости от индивидуальных потребностей организма: в пределах от 2800 до 3400 кКал.
  • Лучше всего готовить пищу на пару – она легко усваивается и сохраняет максимальное количество полезных веществ. Также можно есть вареную и тушеную еду.
  • Нельзя есть слишком горячие или холодные блюда, оптимальная температура – 45-55 градусов.
  • При гепатите противопоказана сухомятка, питание на ходу или голодание. Перекусы могут быть частыми, для этих целей подойдут нежирные кисломолочные продукты, овощи и фрукты.
  • Не злоупотребляйте животными жирами. 70% от суточной нормы жиров должны составлять продукты растительного происхождения. Норма сливочного масла в день – не более 10 граммов.
  • Помните о питьевом режиме. При гепатитах разрешены морсы, кисели, компоты, разбавленные водой соки, негазированная вода. Количество потребляемой жидкости напрямую зависит и от состояния почек: если этот орган нездоров, могут появиться отеки. Советуем проконсультироваться с лечащим врачом.
  • При заболеваниях печени рекомендован лечебный стол номер 5 по Певзнеру. Диета №5 подходит для болезни в состоянии ремиссии, 5а – для стадии обострения при токсическом отравлении.
  • Диета достаточно длительная: 1-2 недели до исчезновения болезненных симптомов меню очень строгое: слизистые супы и каши, протертые вареные овощи, постепенно можно добавлять новые продукты.
  • 3-4 недели нужно есть только измельченную и протертую пищу, чтобы не нагружать пищеварительную систему. Затем ограничиться тщательным пережевыванием.

Читайте также: Диета при болезни печени и почек: полезные советы, меню, выбор продуктов

Самые полезные продукты для печени

Правильное питание помогает очистить печень и способствует ее регенерации (фото: www.ru.delfi.lt)
Правильное питание помогает очистить печень и способствует ее регенерации (фото: www.ru.delfi.lt)

ТОП-10 лучших продуктов для печени:

  • Свекла – содержит флавоноиды, очищающие печень и улучшающие ее работу. Для очистки печени используют такой коктейль: сок средней свеклы, половинки лимона и яблока смешивают с 2 столовыми ложками оливкового масла и выпивают за полчаса до еды. Курс лечения – 10 дней.
  • Хурма – содержит растительную клетчатку и легкоусвояемые сахара, которые трансформируются в гликоген.
  • Грецкие орехи – источник глутатиона и жирных кислот, очищают печень от тяжелых металлов и токсинов, очень питательны.
  • Лимоны – богаты витамином С, способствуют очищению организма от шлаков, ускоряют обменные процессы.
  • Авокадо – в нем содержится глутатион, фосфор, калий, железо и еще ряд полезных элементов. Снижает уровень холестерина, связывает и выводит токсины из печени.
  • Листья салата, зелень – способствуют очищению печени, улучшают ее работу.
  • Яблоки – выбирайте сладкие сорта, они полезны и в печеном, и в свежем виде. Это отличная профилактика заболеваний желчного пузыря и очистка печени.
  • Куркума – экзотичная приправа с Востока способствует оздоровлению печени, стимулирует отток желчи.
  • Зеленый чай – ускоряет вывод ядовитых веществ, нормализует метаболизм и отток желчи.
  • Ягоды барбариса – из них часто изготавливают настойки для лечения холецистита и гепатита, а еще это источник витаминов, микро- и макроэлементов.

Разрешенные продукты при воспалении печени:

  • Вчерашний хлеб, несладкое печенье, сухарики.
  • Овощные и молочные супы, нежирные бульоны, супы с крупами.
  • Вареное или приготовленное на пару нежирное мясо (курятина, кролик, индейка, телятина).
  • Нежирные сорта рыбы (хек, пангасиус, щука, карп и др.). О пользе рыбы и морепродуктов можно прочитать здесь: Тонкости диеты с морепродуктами и рыбой
  • Кисломолочные продукты: кефир, йогурт, сметана, нежирный творог, неострый сыр.
  • Сладкие фрукты.
  • Овощи (брюссельская капуста, морковь, кабачки, зелень, листья салата, тыква, картофель).
  • Крупы (манная, рисовая, овсяная, гречневая), разваренная вермишель и лапша.
  • Диетическая ветчина и колбаса.
  • Яйца (не более 1 в день).
  • В качестве заправок к салатам можно использовать сметанный соус, лимонный сок, растительное масло.

При воспалении печени нужно исключить такие продукты:

  • Жирную, жареную, копченую, острую пищу.
  • Маринады, соленья, консервы.
  • Жирные сорта рыбы и мяса, субпродукты.
  • Свежий хлеб, выпечку, сладости.
  • Щавель, репу, шпинат, лук, редьку, чеснок и грибы.
  • Наваристые мясные и рыбные бульоны.
  • Острые приправы и пряности.
  • Газированные напитки, кофе, какао, алкоголь.
  • Фастфуд.

Читайте также: Диета при болях в печени: особенности, список продуктов, рекомендованное меню

Рекомендованное меню при воспалении печени

Ваше меню на 40% должно состоять из овощей и фруктов (фото: www.wclub.ru)
Ваше меню на 40% должно состоять из овощей и фруктов (фото: www.wclub.ru)

Таблица 1. Питание на неделю

День недели Меню
 1-й На завтрак: гречневая каша (120г), творог (100г).
На обед: овощной суп (200г), лапшевик с курицей (150г)
На полдник: чай с печеньем.
На ужин: картофельное пюре (150г), рыба отварная (100г)
 2-й На завтрак: вермишель с мясным фаршем (200г).
На обед: картофельный суп с овсянкой (200г), голубцы (150г)
На полдник: печеные яблоки (200г).
На ужин: рисовая каша (120г), вареная курятина (150г)
 3-й На завтрак: молочная рисовая каша (200г).
На обед: суп с вермишелью (200г), тушеная морковь (100г), отварная телятина (100г).
На полдник: творожная запеканка (150г).
На ужин: крупеник с гречневой крупой и мясом (250г)
 4-й На завтрак: омлет на пару (100г), рисовая молочная каша (150г).
На обед: суп-пюре с овощами (200г), картофельное пюре (100г), отварная курятина (100г).
На полдник: чай с лимоном, фруктовое суфле.
На ужин: тушеная капуста (100г), куриная котлета (150г)
 5-й На завтрак: овсяная каша на молоке (200г).
На обед: нежирный мясной бульон (100г), овощное рагу (150г), отварная рыба (100г).
На полдник: салат с морковью, яблоками и сметаной (150г).
На ужин: вермишель с сыром (150г), отварная телятина (100г)
 6-й На завтрак: манная каша на молоке (100г), тост с сыром (50г).
На обед: постный борщ (200г), вермишель (100г), котлета куриная (100г).
На полдник: белковый омлет.
На ужин: сырники со сметаной (150г), фруктовый салат (120г)
 7-й На завтрак: гречневая каша (120г), тефтеля куриная (100г).
На обед: суп с фрикадельками (250г), мясо с овощами (120г).
На полдник: кисель, галетное печенье.
На ужин: морковное пюре (100г), отварная курятина (150г)

Читайте также: Диета при гепатите: рекомендации, полезные продукты, ориентировочное меню

Разгрузочные дни полезны не только для похудения, но и для снижения нагрузки на органы пищеварения. О правилах и особенностях проведениях разгрузочных дней вам расскажет эксперт в видео ниже.