Воспаление поджелудочной железы — весьма серьезная проблема для здоровья. Дисфункция этого органа может изменить способность организма переваривать и усваивать питательные вещества из пищи должным образом. Современная медицина предлагает разные методы лечения панкреатита, но, к сожалению, не все они дают хороший результат. И только диета при панкреатите поджелудочной железы является наиболее эффективным и проверенным способом лечения. О том, как нужно правильно питаться, узнаем далее.

Читайте также: Лечебное питание при заболеваниях поджелудочной железы

Содержание:

Панкреатит — причины и симптомы

Механизм появления панкреатита до конца не исследован современной медициной (фото: samadimd.com)
Механизм появления панкреатита до конца не исследован современной медициной (фото: samadimd.com)

Что такое поджелудочная железа? Какие функции она выполняет в организме человека?

Поджелудочная железа представляет собой орган продолговатой формы, который расположен позади желудка. Поджелудочная железа разделена на две части: экзокринную и эндокринную, отвечающие за гормональные и пищеварительные функции. Одна часть поджелудочной железы вырабатывает пищеварительные ферменты, другая — производит такие гормоны, как инсулин и глюкагон, что помогает регулировать уровень сахара в крови.

Различают два типа панкреатита:

  • Острый.
  • Хронический.

Причины обоих типов панкреатита похожи. В 80-90% случаях они вызваны злоупотреблением алкоголя и камнями в желчном пузыре.

Еще одним распространенным и тесно связанным с панкреатитом заболеванием является холецистит или воспаление желчного пузыря. При холецистите, также, возникают резкие боли в животе, рвота, тошнота и повышенная температура. Приступы этого расстройства чаще всего вызваны перееданием, несбалансированным питанием или пристрастием к алкоголю.

Наиболее редкие причины панкреатита обусловлены наследственными заболеваниями, инфекциями, приемом лекарств и осложнениями после операции. Высокий уровень жиров в крови также может привести к панкреатиту.

Симптомы острого панкреатита:

  • Боли в животе.
  • Тошнота и рвота.
  • Учащенное сердцебиение.
  • Лихорадка.
  • Обезвоживание.

Тяжелой формой острого панкреатита является состояние панкреонекроза. Это расстройство, в дополнение к перечисленным симптомам, вызывает изменение цвета кожи. К примеру, вокруг пупка или в области ребер. При холецистите может появиться желтый окрас кожи. Лечебное питание при панкреонекрозе и воспалении желчного пузыря также обязательно.

Симптомы хронического панкреатита:

  • Боли в брюшной полости.
  • Снижение веса.
  • Обезвоживание.
  • Дефицит питательных веществ.
  • Неспособность организма вырабатывать инсулин.

Болезнь Боткина и другие проблемы с печенью также могут свидетельствовать о воспалении поджелудочной железы.

Читайте также: Диета при воспалении поджелудочной железы и желчного пузыря: принципы и правила составления рациона

Цель соблюдения диеты при панкреатите и холецистите

Диета при остром панкреатите устранит воспаление и симптомы (фото: agoramedia.com)
Диета при остром панкреатите устранит воспаление и симптомы (фото: agoramedia.com)

Какова цель диеты при панкреатите? Нужно ли ее соблюдать или это просто ненавязчивая рекомендация со стороны врача?

Правильное питание при панкреатите поможет поджелудочной железе восстановиться естественным образом. К сожалению, еще не одни лекарства не способны «заживлять» этот орган настолько эффективно и последовательно, как лечебная диета.

Когда поджелудочная железа не в состоянии вырабатывать пищеварительные ферменты, еда плохо переваривается и усваивается. В дальнейшем это приводит к нехватке питательных веществ. Диетическое питание помогает решить эту проблему. Употребляя продукты с низким содержанием жира, поджелудочная железа восстанавливается. Лечебное питание также стимулирует выработку необходимых ферментов, чтобы улучшить функции пищеварения.

Данная таблица показывает основные задачи, которые выполняет диета при остром панкреатите и холецистите.

Основные задачи
Лечение воспаления
Предотвращение дефицита питательных веществ в организме
Поддержание нормального уровня глюкозы в крови
Устранение симптомов
Предотвращение обезвоживания организма

Читайте также: Что нужно знать о поджелудочной железе, как ее лечить и какой диеты придерживаться

Список запрещенных и разрешенных продуктов

Неправильный рацион усугубит симптомы панкреатита (фото: foodguruz.in)
Неправильный рацион усугубит симптомы панкреатита (фото: foodguruz.in)

Диета при остром панкреатите имеет одно важное правило. Для лечебного рациона необходимо выбирать только свежие, натуральные и с низким содержанием жира продукты. Продолжительность диеты составляет от 3 дней до 2 недель, в зависимости от обострения симптомов.

Питание при хроническом панкреатите строится по такому же принципу, но соблюдается более длительный период, к примеру, месяц или на протяжении всей жизни.

Какие продукты и напитки исключает из рациона диета при панкреонекрозе поджелудочной железы, а также остром и хроническом панкреатите?

  • Красное мясо (особенно, жирное).
  • Мясо птицы (утка, гусь).
  • Колбасы и копчености.
  • Куриный яичный желток.
  • Молоко и сливки.
  • Мороженое.
  • Сыр твердый.
  • Масло сливочное, маргарин, спред.
  • Орехи (все виды).
  • Соусы.
  • Сладкая выпечка.
  • Фастфуд (картофель фри, бургеры, пицца).
  • Снэки (чипсы, соленый арахис и крекеры).
  • Зимние заготовки и маринады.
  • Консервы.
  • Рафинированный сахар.
  • Продукты, содержащие транс-жиры (пальмовое, кокосовое, хлопковое, гидрогенизированные масла).

Спиртные напитки, кофе, черный чай, пакетированные фруктовые соки, газированные воду и напитки нужно исключить из лечебного рациона. От курения также желательно отказаться.

Еще, что нельзя есть при панкреатите — это жирная и острая пища. Блюда, в рецепты которых входит обильное добавление растительного масла или острых специй, нужно избегать в диетическом рационе.

Какое питание при панкреатите поджелудочной железы является правильным?

Перечень полезных продуктов:

  • Каши (рисовая, пшеничная, овсяная, ячменная).
  • Цельнозерновой хлеб.
  • Домашняя птица (курятина, индюшатина).
  • Куриный яичный белок.
  • Рыба с Омега-3 кислотами (сельдь, скумбрия, окунь, лосось).
  • Овощи, фрукты и ягоды с высоким содержанием антиоксидантов, а именно: абрикосы, яблоки, черника, вишня, перец сладкий, помидоры, морковь, брокколи и шпинат.
  • Грибы.
  • Йогурт пробиотический.
  • Нежирный творог (2% жирности)
  • Оливковое масло (не более ½ ст.л. в день).

Диета при хроническом панкреатите или остром типе воспаления обязательно включает соблюдение питьевого режима. Во время рвоты или диареи организм теряет большое количество жидкости, которую необходимо восполнить. Ежедневно рекомендуется пить 2 л очищенной воды.

Какие еще важные нюансы стоит учесть к диете? Вот некоторые советы, которые предлагает американский врач-диетолог Элиссон Мэсси:

Питание при остром панкреатите должно быть сбалансированным. Трудно отказаться от привычных продуктов в вашем рационе, но постарайтесь извлечь максимальную пользу для здоровья из фруктов, овощей, круп, нежирной рыбы и постного мяса. Эти продукты практически не содержат жир, но богаты питательными веществами, витаминами и минералами. Питайтесь дробно, небольшими порциями, чтобы не перегружать пищеварительную систему. Трех приемов пищи и двух перекусов в день будет достаточно.

Превосходной системой питания при панкреатите считается диета 5, которая была разработана советским терапевтом и диетологом Мануилом Певзнером. Диета 5 при панкреатите хороша тем, что является сбалансированной, но при этом содержит минимальное количество жиров.

Диету при панкреатите поджелудочной железы соблюдать достаточно легко, вот примерное меню:

Примерное меню
Завтрак Каша рисовая — 200 г.
Яблоки печеные — 200 г.
Чай травяной — 0,2 мл
(1 ч.л. сухих трав заливают 200 мл кипяченой воды и настаивают 7-10минут, принимая теплым)
Перекус Бананы — 200 г
Обед Индейка печеная — 200 г.
Помидоры свежие — 150 г.
Омлет из белков куриных яиц — 150 г.
Компот фруктовый — 0,2 мл
Перекус Йогурт пробиотический — 0,2 мл
Ужин Творог нежирный, приправленный зеленью — 200 г.
Груши — 150 г

Читайте также: Диета при панкреатите поджелудочной железы при обострении

Питание при панкреатите — совет специалиста

Прежде чем соблюдать диету, не забывайте консультироваться с врачом (фото: topsy.one)
Прежде чем соблюдать диету, не забывайте консультироваться с врачом (фото: topsy.one)

Диету при воспалении поджелудочной железы составляет врач вместе с пациентом. Универсальной системы питания для лечения панкреатита пока что не изобрели. Существует только перечень продуктов, которые необходимо включить в диетический рацион, или, наоборот, из него исключить. Со временем врач может вносить поправки в рацион, если анализы показывают, что организму пациента не хватает питательных веществ.

Существуют ли другие способы лечения панкреатита, кроме диеты? К примеру, методы народной медицины. На этот вопрос отвечает доктор медицинских наук из города Сан-Антонио, Чарльз Патрик Дэвис:

Средств народной медицины будет недостаточно, чтобы снять воспаление поджелудочной железы. А самолечение еще более опасно! Пока вы не выясните причину панкреатита, приступы мучительных болей могут затянуться на неопределенный срок. Если у вас диагностирован панкреатит, не нужны никакие «народные» лекарства. Попробуйте устранить симптомы, приняв простые, но весьма эффективные меры:

  • Прекратите употреблять алкоголь.
  • Откажитесь от курения.
  • Пейте много очищенной воды.
  • Ешьте больше свежей, натуральной и постной пищи.

Без рекомендации врача не принимайте даже обезболивающие средства. Некоторые из них могут негативно сказаться на печени.

Эти советы помогут устранить симптомы и избежать многих опасностей при панкреатите.

Читайте также: Диета для поджелудочной железы: меню на неделю

Как лечить панкреатит с помощью диеты, смотрите видео ниже.