Панкреатит – воспалительный процесс в поджелудочной железе, при котором пищеварительные ферменты, которые в ней вырабатываются, не поступают в двенадцатиперстную кишку, а активизируются в самой железе и начинают разрушать ее. При панкреатите ухудшается переваривание пищи и может присоединиться нарушение обмена веществ, так как поджелудочная железа вырабатывает инсулин и некоторые другие гормоны.

Читайте также: Лечебное питание при заболеваниях поджелудочной железы

Содержание:

Причины возникновения панкреатита

Погрешности в диете и злоупотребление алкоголем приводят к панкреатиту (фото: www. Diabethelp.org)
Погрешности в диете и злоупотребление алкоголем приводят к панкреатиту (фото: www. Diabethelp.org)

Воспаление в поджелудочной железе развивается при нарушении оттока пищеварительных ферментов из нее. Наиболее частыми причинами такого состояния бывают:

  • Заболевания желчевыводящих путей (холецистит, желчнокаменная болезнь, холангит).
  • Злоупотребление алкоголем, особенно некачественным или в больших количествах.
  • Нарушение питания – обильное употребление жирной, острой, жареной пищи.
  • Инфекционные заболевания.
  • Травмы и опухоли поджелудочной железы.
  • Длительное и бесконтрольное употребление антибиотиков, сульфаниламидов и некоторых других медикаментов.

Читайте также: Диета при воспалении поджелудочной железы и желчного пузыря: принципы и правила составления рациона

Симптомы и лечение панкреатита

Диета при панкреатите является важным лечебным фактором (фото: www.ZdravOtvet.ru)
Диета при панкреатите является важным лечебным фактором (фото: www.ZdravOtvet.ru)

Обычно панкреатит начинается с возникновения сильной боли в подложечной области, левом подреберье, часто боль имеет опоясывающий характер. У больных возникает отрыжка, тошнота, потеря аппетита, рвота, не приносящая облегчение. Может повышаться температура. Нарушается деятельность кишечника – чередование поноса и запора. Развивается общая слабость.

Лечение панкреатита зависит от клинической картины болезни и обычно включает:

  • Снятие приступов боли и применение спазмолитических препаратов.
  • Снижение секреции поджелудочной железы (антиферментные и подавляющие выделение соляной кислоты).
  • Восстановление микроциркуляции с помощью внутривенного введения растворов.
  • Выведение избытка ферментов (растворы и мочегонные препараты).
  • Максимальная разгрузка поджелудочной железы – голод, щелочное питье и пузырь со льдом на область поджелудочной железы.
  • Антибиотики и противовоспалительные медикаменты.
  • При неэффективности медикаментозного лечения и тяжелом течении заболевания, развитии осложнений проводят оперативное лечение.

Читайте также: Что нужно знать о поджелудочной железе, как ее лечить и какой диеты придерживаться

Диета при обострении панкреатита

Питание в стадии обострения должно быть дробным (фото: www.takzdorovo.ru)
Питание в стадии обострения должно быть дробным (фото: www.takzdorovo.ru)

Первые 3-5 суток больному назначается нулевая диета, то есть полный голод. Начиная со вторых суток нужно пить щелочную минеральную воду (Ессентуки №4, Боржоми) в больших количествах, примерно до двух литров в сутки. На пятый день можно добавить лёгкие, жидкие каши (кроме пшеничной), протертые нежирные супы, некислый кефир, слабый чай, нежирную рыбу и др. Пища должна быть теплой, мелкоизмельчённой, полужидкой консистенции. При улучшении состояния переходят на диету № 5п (панкреатическая), которой нужно придерживаться длительно, от 6 месяцев до года. Питание при обострении лучше дробное – небольшими порциями (300-400 г) 5-6 раз в день. Диету при панкреатите поджелудочной железы при обострении нужно соблюдать ежедневно, она предотвращает осложнения и облегчает состояние больного.

Разрешенные и запрещенные продукты.

Придерживаться диеты при панкреатите нужно длительно (фото: www.missbagira.ru)
Придерживаться диеты при панкреатите нужно длительно (фото: www.missbagira.ru)

Разрешаются для включения в меню:

  • Творог, кефир, йогурт (лучше домашнего приготовления).
  • Мясо и рыба нежирная, отварная или на пару.
  • Яйца в виде омлета из белков.
  • Отварные овощи или пюре из них.
  • Крупы (рис, овсянка, гречка).
  • Яблоки и груши печеные.
  • Подсушенный хлеб.
  • Напитки: вода без газа, компот, кисель.

Запрещено при панкреатите:

  • Алкоголь.
  • Любая жирная пища.
  • Мясные и рыбные бульоны, острые супы.
  • Мороженое.
  • Какао, кофе, шоколад.
  • Бобы, фасоль, горох.
  • Напитки газированные, квас.
  • Щавель, шпинат, редис.
  • Грибы.
  • Кислые сорта яблок, лимоны, клюква, вишня, смородина, кислые соки.
  • Сдобное тесто.
  • Перловую и пшенную крупу.
  • Соления, маринады, копчености, консервы.
  • Специи, соусы, майонезы, заправки.

Примерное меню на неделю

Пища полезна свежеприготовленная (фото: www.pishhevarenie.com)
Пища полезна свежеприготовленная (фото: www.pishhevarenie.com)

Диета при обострении панкреатита должна быть построена на следующих принципах: увеличенное содержание белка, уменьшение жиров, углеводов. Сахара в день не более 30 г. Общая калорийность рациона ориентировочно 2500 – 2700 кКал. Все блюда готовятся на пару, можно тушить в воде, запекать в духовке без масла, жарить запрещено.

Таблица 1. Меню на 7 дней

День недели Рацион
 Понедельник Завтрак: тефтели куриные 120 г, вермишель 200 г, чай.
Второй завтрак: творог 100 г.
Обед: суп-пюре морковный с овсяными хлопьями и гренками 200 г, котлеты из телятины 110 г, каша гречневая 200 г.
Полдник: белковый омлет 100 г, компот 200 г.
Ужин: рыба отварная 150 г, чай травяной.
Перед сном: простокваша 200 г
 Вторник Завтрак: котлеты рыбные паровые 120 г, картофельное пюре 200 г, чай.
Второй завтрак: запеканка из творога с тыквой 100 г.
Обед: суп-пюре с кабачком и картофелем 200 г, курица отварная 110 г, овсяная каша 200 г.
Полдник: творог 100 г, компот.
Ужин: тефтели мясные 100 г, рисовая каша 200 г, кисель.
Перед сном: кефир 200 г
 Среда Завтрак: рыба отварная 120 г, вермишель 200 г, сыр 30 г, чай.
Второй завтрак: пюре тыквенное 200 г.
Обед: суп с овсяными хлопьями 200 г, тефтели куриные 110 г, картофельное пюре 200 г.
Полдник: омлет белковый 100 г, компот.
Ужин: запеканка из творога с яблоками 150 г, чай травяной.
Перед сном: простокваша 200 г
 Четверг Завтрак: котлеты куриные 120 г, гречневая каша 200 г, чай.
Второй завтрак: творог 100 г, печеные яблоки 100 г.
Обед: суп рисовый 250 г, тефтели рыбные 110 г, картофельное пюре 200 г.
Полдник: омлет белковый 100 г, кисель 200 г.
Ужин: котлеты мясные 120 г, овсяная каша 200 г, чай.
Перед сном: йогурт 200 г
 Пятница Завтрак: овсяная каша 150 г, пудинг морковный 220 г, чай.
Второй завтрак: творог с тыквенным пюре 100 г.
Обед: суп из овощей 250 г, рыба на пару 120 г, картофельное пюре 200 г.
Полдник: омлет белковый паровой 100 г, компот.
Ужин: тефтели мясные 100 г, рисовая каша 100 г, чай.
Перед сном: кефир 200 г
Суббота Завтрак: овсяная каша с яблочным пюре 250 г, чай.
Второй завтрак: запеканка из творога с грушами 100 г.
Обед: суп овсяный 250 г, котлеты мясные паровые 120 г, гречневая каша 200 г.
Полдник: омлет белковый паровой 110 г, пюре тыквенное 100 г.
Ужин: рыба отварная 110 г, картофельное пюре 150 г, чай травяной.
Перед сном: простокваша 200 г
 Воскресенье Завтрак: омлет белковый паровой 120 г, каша гречневая молочная 200 г, чай.
Второй завтрак: яблоки печеные 100 г.
Обед: суп-пюре овощной 250 г, курица отварная 120 г, картофельное пюре 200 г.
Полдник: пудинг творожный 150 г, чай травяной 200 г.
Ужин: тефтели рыбные 100 г, картофельное пюре 200 г, отвар шиповника 200 г.
Перед сном: простокваша 150 г

Панкреатит – коварная болезнь, приводящая к снижению качества жизни. Как уберечься от панкреатита, смотрите в видео ниже.