Поражение печени при заражении вирусом гепатита С влияет на все процессы в организме. Этот орган задействован в жировом и углеводном обмене, кроветворении, гормональной регуляции, снабжает энергией, витаминами, обезвреживает токсины, вырабатывает желчь для пищеварения. Уникальное свойство печени — восстановление функций и регенерация ткани после повреждения. Для возобновления нормальной работы всей системы пищеварения рекомендована особая диета при гепатите С.

Читайте также: Диета при гепатите: рекомендации, полезные продукты, ориентировочное меню

Содержание:

Источники заражения гепатитом С и симптомы

Гепатит С передается от зараженного через кровь (фото: www.mymedicalportal.net)
Гепатит С передается от зараженного через кровь (фото: www.mymedicalportal.net)

Гепатит С — это вирусное поражение печени. Заражение происходит при проникновении вируса в кровь. Пути инфицирования:

  • Использование одного шприца несколькими людьми.
  • Переливание крови.
  • Плохая дезинфекция инструментов в салонах маникюра и татуажа, при лечении зубов и оперативных вмешательствах.
  • При контактах с кровью – хирурги и лаборанты.
  • При не защищенном половом контакте, от матери – плоду.

Почти в половине случаев заражения не удается установить какая причина вызвала гепатит. Опасность этого заболевания состоит в длительном периоде бессимптомного носительства. Часто случайное лабораторное обследование выявляет гепатит С. Диета, и своевременно начатое лечение предотвращает осложнения — цирроз и рак печени.

Для гепатита С характерен длительный инкубационный период, когда болезнь ничем себя не проявляет. Длиться он может от двух до 26 недель. Симптомы начала заболевания нередко маскируются под простудное заболевание – ломота в теле, недомогание, головная боль и общая слабость, боль в суставах, кратковременное повышение температуры до субфебрильных цифр. Через неделю присоединяется желтуха, обесцвечивается кал, темнеет моча, появляются боли в области печени, пропадает аппетит. Диагноз ставится на основании вирусологического исследования. Соблюденный режим питания и медикаментозное лечение ведут к выздоровлению. Пренебрежение рекомендациями и нарушенная диета при гепатите С это опасность перехода в хроническую форму и развития тяжелых осложнений.

Читайте также: Диета при воспалении печени: особенности, полезные продукты, рекомендованное меню

Диетотерапия заболеваний печени

Диета № 5 восстанавливает печень (фото: www.mymedicalportal.net)
Диета № 5 восстанавливает печень (фото: www.mymedicalportal.net)

Правильное питание при лечении гепатита должно дать разгрузку для пищеварительной системы и больной печени, потому что кроме действия вируса она подвергается воздействию сильнодействующих медикаментов в процессе терапии. Диета при гепатите С ограничивает содержание животных жиров и простых углеводов. Соль уменьшают до 10 г. Общая калорийность 2500 – 2900 кКал. Прием пищи – 6 раз за день, соблюдая точное время. Обязательный прием столовой воды без газа до двух литров в день. Способы приготовления блюд – отваривание, на пару, тушение и запекание. Диета при гепатите С стол 5 назначается врачом на период от 6 месяцев до года.

Что нужно исключить из рациона при гепатитах

Отказ от вредной еды - путь к здоровой жизни (фото: moizhivot.ru)
Отказ от вредной еды — путь к здоровой жизни (фото: moizhivot.ru)

Диета для больных гепатитом С как правило предусматривает исключение из меню вредных для печени продуктов:

  • Алкогольные напитки абсолютно все виды.
  • Жирное мясо (свинина, баранина, говядина с жиром, сало, утка).
  • Субпродукты (почки, язык, мозги и печень).
  • Жирная рыба (скумбрия, сайра, сельдь, толстолобик, семга, форель, сом).
  • Икра зернистая черная и красная, крабовые палочки, суши.
  • Наваристые мясные и рыбные бульоны.
  • Молочные продукты с большой жирностью – сметана выше 15 %, творог выше 5%, сливки, маргарин, сливочное масло более 30 г в сутки, соленые и острые сорта сыра.
  • Яйца, сваренные вкрутую и жареные.
  • Все копченые, маринованные и консервированные блюда.
  • Сосиски, сардельки, колбасы и готовые пельмени.
  • Чечевица, горох, бобы.
  • Перловая, кукурузная и ячневая крупы.
  • Грибы, щавель и шпинат, редис, репа, дайкон, лук и чеснок, руккола.
  • Помидоры, баклажаны и капуста свежая — ограничить или полностью исключить.
  • Сдобное, слоеное тесто, блинчики, пончики, свежевыпеченный хлеб, все торты с жирным кремом.
  • Соусы – майонез, горчица, кетчуп, аджика.
  • Приправы и специи — хрен, перец, уксус, имбирь и все готовые смеси.
  • Мороженое, холодные и газированные напитки, крепкий чай, какао, кофе и шоколад.

Читайте также: Диета при болях в печени: особенности, список продуктов, рекомендованное меню

Разрешенные продукты

Постепенно формируется привычка выбирать здоровую еду (фото: polonsil.ru)
Постепенно формируется привычка выбирать здоровую еду (фото: polonsil.ru)

Диета при хроническом гепатите С построена на полезных для печени продуктах, положительно действующих на желчевыделение и очищение печени. Разрешено в рационе лечебного стола номер 5:

  • Нежирные сорта мяса, птицы (индейка, курица). Рыба судак, лещ, хек, треска в отварном, запеченном и тушеном виде. Рекомендуется перед запеканием предварительно отваривать, а при тушении слить выделившийся сок. Можно готовить куском, в виде биточков, тефтелей и котлет.
  • Отварные и тушеные свекла, картофель, кабачки, морковь, тыква, белокочанная капуста, брокколи и цветная. Допустимо немного свежей моркови, огурцов, свежей зелени, некислой квашеной капусты.
  • Рисовая, манная, овсяная, гречневая и пшеничная каши. Можно включить в диету при гепатите пудинги, плов из риса с вываренным мясом, макароны отварные, вермишель.
  • Яйцо всмятку, омлет паровой.
  • Спелые ягоды и фрукты сладких сортов, сырые и запеченные яблоки, можно малину, сливы, клубнику, абрикосы, смородину.
  • Хлеб пшеничный и ржаной подсушенный, несдобное печенье и сухари.
  • Некрепкий чай, компоты и кисель из фруктов, ягод, сухофруктов. Полезен травяной чай – лепесток подсолнуха, трава мяты, измельченный плод шиповника. Все растения взять в равных долях и смешать. Заваривать как обычный чай.

Читайте также: Диета при болезни печени и почек: полезные советы, меню, выбор продуктов

Меню на неделю при гепатите

Красивая подача блюд стимулирует аппетит (фото: otlichniki.deal.by)
Красивая подача блюд стимулирует аппетит (фото: otlichniki.deal.by)

Для того чтобы вкусно и правильно питаться при лечении гепатита можно скачать для себя меню на неделю. Поможет в этом таблица питания при хроническом гепатите:

День недели Рацион
 Понедельник Завтрак: сладкий плов из риса, изюма, кураги, чай зеленый.
Перекус: йогурт без наполнителей и банан.
Обед: суп из кабачка и брокколи с овсяными хлопьями, тушеная капуста с морковью и зеленью, котлеты куриные, кисель.
Перекус: яблочно–творожная запеканка, компот.
Ужин: рыба, запеченная в фольге с морковью, картофельное пюре и травяной чай.
На ночь: галетное печенье и стакан простокваши
 Вторник Завтрак: манная каша с яблочным пюре и медом, чай.
Перекус: сырники с цукатами, сок морковный.
Обед: суп с рыбой и картофелем, каша рисовая, цветная капуста под укропным соусом.
Перекус: макаронная запеканка с творогом и курагой, кисель.
Ужин: котлеты из индейки, тушеный кабачок с морковью и зеленью, цикорий.
На ночь: стакан йогурта и сухари
 Среда Завтрак: припущенные яблоки, тыква, морковь с черносливом, овсяная каша, цикорий.
Перекус: омлет и компот.
Обед: тыквенный суп-пюре с сухариками, запеканка из брокколи и цуккини, рисовая каша и рыбные тефтели с зеленью, кисель.
Перекус: свекла отварная с яблоком и курагой, компот.
Ужин: говяжьи котлеты с гречневой кашей и квашеной капустой, чай.
На ночь: галетное печенье и кисель
 Четверг Завтрак: хлопья овсяные с молоком и бананом, цикорий.
Перекус: творожный мусс с яблоками и отвар шиповника.
Обед: суп с курицей и манной крупой, овощное рагу из цуккини, капусты и картофеля, кисель.
Перекус: тыква с рисом и изюмом, компот.
Ужин: рыбные тефтели и отварная свекла с зеленью, чай.
На ночь: запаренная курага и йогурт
 Пятница Завтрак: каша из гречневой крупы с молоком, чай травяной.
Перекус: омлет и цикорий.
Обед: суп из брокколи и моркови, макароны с сыром адыгейским и зеленью, рыба на пару, отвар шиповника.
Перекус: запеканка из творога, вермишели и кураги, компот.
Ужин: котлеты из курицы и тушеная капуста, кисель.
На ночь: стакан йогурта
Суббота Завтрак: рулет из лаваша с яблоком и изюмом, чай зеленый.
Перекус: йогурт без наполнителей и банан.
Обед: овсяный суп с цветной капустой, рис с отварной морковью и тыквой, рыба с зеленью, кисель.
Перекус: творог с финиками, компот.
Ужин: котлеты из говядины, картофельное пюре с тушеным цуккини, цикорий.
На ночь: сухарики с кефиром
 Воскресенье Завтрак: тыквенная каша с овсяными хлопьями и курагой, чай или цикорий.
Перекус: запеканка вермишелевая с курагой и компот.
Обед: рыбный суп, гречневая каша и салат из свеклы со сметаной, кисель.
Перекус: творожное суфле с грушевым пюре и медом.
Ужин: винегрет и хлеб с сыром, чай травяной.
На ночь: запаренный чернослив и йогурт

Читайте также: Диета для восстановления печени: особенности, выбор продуктов, меню

Вкусные и полезные рецепты

Здоровое питание улучшит качество жизни (фото: tuthudey.com)
Здоровое питание улучшит качество жизни (фото: tuthudey.com)

Диетическая еда обязательно должна вызывать аппетит. Важно научиться красиво подавать блюдо. Приведем ниже, примеры составления при гепатите С рецептов вкусных блюд.

Тыквенный суп- пюре с сухариками.

Ингредиенты:

  • тыква 200 г;
  • картофель 2 шт.;
  • вода 400 мл;
  • молоко 75 мл;
  • соль — треть чайной ложки;
  • белый хлеб — 2 ломтика.

Приготовление:

  1. Два ломтика белого хлеба порезать на кубики и подсушить в духовке до золотистого цвета.
  2. Тыкву и картофель порезать на ломтики и сварить до готовности в воде.
  3. В блендере пюрировать овощи, влить молоко, подсолить.
  4. При подаче посыпать чайной ложкой зелени и сухариками.

Запеканка из брокколи и цуккини.

Ингредиенты:

  • Брокколи – половина небольшой головки;
  • Кабачок – 1 шт.;
  • Яйцо 1 шт.;
  • Сметана 10 % 50 мл;
  • Сыр адыгейский 50 г;
  • Соль – четверть чайной ложки;
  • Зелень;
  • Растительное масло – чайная ложка.

Приготовление:

  1. Брокколи отварить в течение 7 минут и мелко нарезать.
  2. Кабачок натереть на крупной терке.
  3. Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить кабачок и брокколи, залить смесью из взбитого со сметаной яйца с мелко нарезанной зеленью.
  4. Запекать 20 минут, потереть сыр и поставить в духовку еще на 10 минут.

Сырники с цукатами.

Ингредиенты:

  • Творог 200 г;
  • Манка 2 столовых ложки;
  • Яйцо 1 шт.;
  • Сахар 1 столовая ложка;
  • Цукаты – 30 г.

Приготовление:

  1. Манку смешать с яйцом на 10 минут.
  2. К творогу добавить сахар и хорошо растереть, ввести манку и в последнюю очередь цукаты.
  3. Сформировать сырники и выпекать в духовке на пергаментной бумаге 30 минут.

Котлеты из курицы.

Ингредиенты:

  • Куриная грудка 250 г;
  • Белый хлеб – ломтик;
  • Молоко – четверть стакана;
  • Кабачок – 50 г;
  • Соль 3 г;
  • Яйцо 1 шт.

Приготовление:

  1. Хлеб замочить в молоке.
  2. Кабачок натереть на мелкой терке.
  3. Перекрутить через мясорубку куриную грудку и хлеб, добавить яйцо, кабачок и соль. Тщательно вымесить. Мокрыми руками сформировать котлеты и жарить на антипригарной сковородке без жира или запекать в духовке.

Диетотерапия при гепатите С предусматривает хорошее очищение организма, поэтому нужно следить за регулярной работой кишечника и при необходимости рекомендовано добавлять к кашам и кисломолочным продуктам столовую ложку запаренных овсяных отрубей. Составляя рацион питания при гепатите нужно соблюдать 6-кратный режим питания, так как каждый прием пищи стимулирует выделение желчи и ферментов. Необходимо привыкнуть к приему еды в точно определенные часы. Эти ограничения только поначалу кажутся сложными, затем вырабатывается привычка. Питание при гепатите С помогает оздоровить не только печень, но и нормализует вес, жировой и углеводный обмен. Диета 5 при гепатите – модель здорового питания. Для того чтобы не пришлось лечить осложнения болезни нужно правильно организовать свое питание.

Читайте также: Что такое стол №5 и как он помогает при заболевании печени

Чем грозит гепатит С можно узнать из видео ниже