Диета по Дюкану: этапы и меню

Белковая система питания, которую создал французский врач Пьер Дюкан, привлекает многих желающих расстаться с лишними килограммами. После того, как в 2000 году Пьер выпустил публикацию «Я не умею худеть», к нему пришел огромный успех. Кардинальное отличие данной системы от других белковых диет – разнообразие продуктов для похудения. В меню диеты Пьера Дюкана включено более 100 наименований. В данном материале мы вам расскажем о том, какие этапы выделил Пьер, и о меню, предложенном для каждого из них.

Читайте также: Диета Дюкана: этапы, меню и основные правила похудения

Содержание:

Общая информация и основные правила

Экспресс-диеты подходят только для людей с 5-10 кг лишнего веса (фото: www. popsugar.com)
Экспресс-диеты подходят только для людей с 5-10 кг лишнего веса (фото: www. popsugar.com)

Пьер Дюкан утверждает, что для полных людей еда – это вознаграждение и способ бороться со стрессом. Лишний вес – это такая же болезнь как грипп или аллергия, ведь ожирение легко переходит в хроническую форму. Вот Похудение по Дюкану может быть бессрочным, у многих оно становится полноценным образом жизни. Для начинающих была разработана французская экспресс-диета.

Рецепт экспресс-похудения прост: желательно есть белковую пищу, а сложные углеводы и жиры в рационе минимизируют. В списке 100 рекомендуемых продуктов, а78 – это белковая еда. Рекомендуется строго придерживаться питьевого режима (не менее 1,5 литра в день), а также дозированные физические нагрузки. Рецепты блюд вы можете корректировать по своему усмотрению, а список продуктов выглядит так:

  • Морская рыба, нежирные морепродукты.
  • Постное мясо птицы, нежирная телятина и говядина.
  • Кисломолочные продукты (обезжиренный кефир, творог, йогурт, твердый сыр), иногда сметана.
  • Зелень и овощи (перец, баклажаны, капуста, огурцы, кабачки, помидоры, фасоль и др.).
  • Сезонные ягоды и фрукты (кроме бананов, черешни, винограда, манго и прочих фруктов, которые содержат много сахара). Сухофрукты и орехи также не рекомендуются.

Разрешенные соусы, натуральные приправы, заменители сахара используем минимально, лучше искать рецепты без них.

Список вредных продуктов, которые наносят вред фигуре: сладости, выпечка, овощи и крупы с крахмалом (бататы, авокадо, картофель, кукурузные початки, манная крупа, шлифованный рис), фаст-фуд.

Читайте также: Диета Дюкана: отруби и их роль в рационе

Этап «Атака» и примерное меню для него

ПьерДюканразрабатывал и совершенствовал свою систему питания не один год (фото: www.rbc.ua)
ПьерДюканразрабатывал и совершенствовал свою систему питания не один год (фото: www.rbc.ua)

Этот экспресс-этап (фаза) называется «атака» или «нападение» не зря: все усилия направлены на очищение организма и борьбу с лишним весом. Длительность – 3-10 дней в зависимости от желаемого результата: 3-4 дня – если хотите потерять 10 кг, 5-7 дней – до 20 кг, 7-10 дней – для 20 и более. В среднем, за этот этап можно потерять 5 кг.

Меню диеты Дюкана на этом этапе – исключительно белковые продукты.

Какой должна быть еда? Блюда можно готовить на пару, варить, тушить или запекать, в микроволновке лучше не разогревать. Принимать с водой натощак или добавлять каждый день в пищу 30г овсяных отрубей.

Белковая пища, краткий список:

  • Мясные продукты.
  • Морепродукты, рыба.
  • Яйца.
  • Молочные продукты.

Подробное меню на неделю

День недели Фаза «Атака»: рацион
1-й 1 стакан молока, 2 яйца всмятку, 2 куриные отбивные, 200г отварной курятины, 200г нежирного кефира
2-й 150 г мяса птицы, омлет из 2 яиц, 200г нежирной рыбы, 2 стакана кефира
3-й 2 котлеты на пару, творог (200г), твердый сыр (100г), 1 яйцо, 1 стакан йогурта
4-й 100г ветчины, 1 стакан кефира, 150г тушеного или отварного мяса, 1 яйцо
5-й 150г вареной курятины, 2 отбивные с яйцом, 1 стакан ряженки
6-й Сыр тофу (100г), 2 стакана йогурта, 150г отварного мяса, 200г рыбы
7-й Творог (150г), 1 стакан кефира, 1 котлета

Читайте также: Диета Дюкана: рецепты для каждого дня

Этап «Круиз или чередование», ориентировочное меню

Этап второй «Чередование»:похудение идет интенсивнее, аеда становится более разнообразной (фото: mydietadukana.com)
Этап второй «Чередование»:похудение идет интенсивнее, аеда становится более разнообразной (фото: mydietadukana.com)

Разрешенные продукты – белковая пища с овощами. Правда, несколько меняются рецепты: нельзя жарить или тушить блюда. Количество дней не ограничено: второй этап «Чередование» продлится столько, сколько нужно для экспресс похудения. Овощные и белковые блюда нужно чередовать: можно выбрать схему 5 к 5 или 1 к 1.

Также нужно есть больше отрубей (примерно 35г), кисломолочных продуктов – не более 1л. Этот этап хорош тем, что белковая еда будет прекрасно насыщать организм, а из овощей он получит необходимые витамины. Влага, макро- и микроэлементы, которые содержатся в овощах, способствуют выведению шлаков, токсинов, солей и застоявшейся жидкости.

Примерное меню: второй этап

День недели Чередование 1 к 1
1-й 2 котлеты, омлет из двух яиц, овощной салат, 2 стакана йогурта
2-й 1 вареное яйцо, 100г ветчины, 150г отварной курятины, 150г рыбы
3-й 200г творога, 150г морепродуктов с лимоном, 150г мяса с вареными овощами
4-й 150г отбивных, салат с вареной курятиной и нарезанными вареными яйцами (150г), 150г тунца, 1 стакан кефира
5-й Омлет из 2 яиц, овощной салат, 150 г мяса птицы, 150г спагетти
6-й Овсяная каша, 2 котлеты, блюда из мяса (150г), 2 стакана йогурта
7-й 150г морепродуктов, 150г фрикаделек, 200г вареных овощей, можно есть твердый сыр (100г)

Читайте также: Диета Дюкана: таблица расчета веса

Этап «Закрепление или консолидация», ваш рацион

Ваша задача – сохранить результат, которого добились (фото: www.evehealth.ru)
Ваша задача – сохранить результат, которого добились (фото: www.evehealth.ru)

Предыдущие этапы были направлены на экспресс-похудение, эта фаза – на стабилизацию веса и закрепление результата. Чтобы рассчитать его длительность, нужно количество потерянных килограмм умножить на 10. К примеру, если вы потеряли 10 кг, придется придерживаться диеты еще 100 дней.

Волноваться не стоит: к тому, что было разрешено ранее, в меню диеты Дюкана можно добавлять крупы, макароны, бобовые, цельнозерновой хлеб, фрукт, пару раз в месяц бокал вина. Рецепты можно видоизменять по собственному вкусу. Пьер Дюкан убежден, что еда должна приносить удовольствие.

Подробное меню на неделю

День недели Что можно есть? Фаза «Закрепление»
1-й 150г творожной запеканки, 250мл овощного супа, 50г хлеба, 200г морской рыбы, яблоко или апельсин, можно естьмед (1 ч.л)
2-й Каша овсяная (150г) с молоком, паста (150г), мясо тушеное (150г), 2 стакана кефира, 100г творога
3-й 1 котлета, омлет из 2 яиц, хлебная лепешка, отварные овощи, 1 стакан йогурта, 150г мяса, 200 г фруктов, мед (1 ч.л)
4-й Запеканка с творогом (150г), уха (200г), овощное рагу с мясом (200г), травяной чай, десерт – яблочная запеканка (150г)
5-й Сыр (100 г) блинчики из отрубей с фруктами, можно мед (1 ч.л), 200г запеченной рыбы, 2 вареных яйца, овощи сырые (200г)
6-й Блюда из коричневого риса, 150г мяса, борщ (200г), кабачковые оладьи (100г), салат из овощей и морепродуктов (150г), 1 стакан кефира
7-й 150г творога, куриный бульон (200г), 50г хлеба, паста (100г), куриная котлета, десерт – 1 кекс (50г) и 1 бокал вина

Читайте также: Диета Дюкана: этап «Чередование» и его лучшие рецепты

Этап «Стабилизация», как закрепить успех

Фаза «Стабилизация» может продолжаться не один десяток лет (фото: www.jslim.ru)
Фаза «Стабилизация» может продолжаться не один десяток лет (фото: www.jslim.ru)

Самые трудные этапы позади. Однако чтобы сохранить фигуру и не набрать лишние килограммы, продолжайте есть белковую пищу с овощами и фруктами. Картофель, бататы и прочие продукты, которые содержат крахмал, употребляем по минимуму.

Однообразия не будет, ведь всегда можно найти вкусные и полезные рецепты. Если не удержались и съели второй десерт или лишнюю порцию, можно сделать пару разгрузочных дней или 5-7 дней чередования (см. меню этап второй).

Таблица правильного питания на неделю

День недели Подробное меню: фаза «Стабилизация»
1-й Завтрак: творожный десерт (150г), чай.
Обед: 50г хлеба, бульон куриный (200г), 1 котлета.
Ужин: рыба с овощами (200г), сыр твердый (50г)
2-й Завтрак: яичница из 2 яиц, овощи (100г).
Обед: суп-пюре с грибами (200г), овощной салат.
Ужин: отварная курятина (150г), 50г хлеба, на десерт – 200г фруктов, мед (1 ч.л)
3-й Завтрак: каша овсяная с ягодами (200г).
Обед: борщ с зеленью (200г), тефтели (150г), 50г хлеба.
Ужин: кефир, фруктовый салат, десерт – маффины с яблоком (70г)
4-й Завтрак: запеканка творожная (150г), кофе.
Обед: салат с морепродуктами (150г), отварные овощи (150г), кефир, легкий десерт.
Ужин: картофель (100г), котлета на пару, апельсин
5-й Завтрак: овощной салат (150г), вареное яйцо.
Обед: куриный суп (200г), отбивная (70г).
Ужин: стейк из белой рыбы (100г), овощи тушеные (150г), фрукты (200г)
6-й Завтрак: творог (150г), яблоки (3 шт.).
Обед: суп с лапшой (200г), курятина на пару (100г), 50г хлеба.
Ужин: кабачковые оладьи (100г), сметана (15г), десерт – фруктовый салат, мед (1 ч.л)
7-й Завтрак: нежирные кексы (100г), сыр твердый (50г), кофе+молоко или мед.
Обед: запеканка рыбная (200г), куриный бульон (200г).
Ужин: рис с овощами (200г), апельсин, стакан кефира или йогурта

Питьевой режим и белковая диета: как пить воду, чтобы всегда оставаться стройной? Какие напитки полезны? Смотрите мнения экспертов и советы диетологов в видео ниже.