Диета – легкая победа над изжогой

Правильное питание при изжоге основано на употреблении продуктов, нейтральных с химической точки зрения. Любые специи, пряности, жирное, сладкое, копчености исключаются из рациона. Придерживаться диеты нужно минимум две-три недели, если есть сопутствующие заболевания органов желудочно-кишечного тракта (ЖКТ) – от двух до двенадцати месяцев.

Читайте также: Диета и изжога при гастрите: правила питания

Содержание:

Что такое изжога и откуда она берется

Привкус желчи при сильной изжоге – явный признак панкреатита (фото: Домрид)
Привкус желчи при сильной изжоге – явный признак панкреатита (фото: Домрид)

Многие ошибочно полагают, что изжога является самостоятельным заболеванием, следовательно, диета при изжоге и отрыжке нужна так же особенная. На самом деле изжога является даже не сопутствующим недугом, а одним из симптомов нарушений работы органов ЖКТ. Каким бы ни было заболевание, у больного часто появляется отрыжка и изжога воздухом или с запахом (может быть даже запах тухлых яиц при неполадках с кишечником), с привкусом горечи или без нее, непроизвольная отрыжка со сгустками желчи. В каждом из этих случаев все зависит от глубины деструктивных изменений. Так что задачей диеты при изжоге, в отличие от других лечебных столов (например, стол номер два), является не устранение непосредственно изжоги, а причин, которые спровоцировали ее появление.

Изжога может быть признаком таких нарушений пищеварения:

  • Гастрит. Это – самое распространенное заболевание органов желудочно-кишечного тракта. Начинается оно с воспаления слизистой оболочки желудка (сначала внешней стенки, затем внутренней). Если рацион вовремя не изменить, воспаление может перерасти в эрозию (кровоточащие ранки на поверхности слизистой) и язву.

Разновидностей гастритов может быть много. Появление изжоги характерно для каждого из них, однако одним из самых коварных считается рефлюкс гастрит. При этом заболевании нарушается моторика желудка, так что он сокращается не сверху вниз, а снизу-вверх. Из-за этого содержимое желудка вбрасывается в пищевод. Содержимое желудка не ограничивается остатками непереваренной пищи. Туда же попадает и желудочный сок с содержащейся в нем соляной кислотой. Последняя губительно воздействует на слизистую пищевода. Интенсивность изжоги прямо пропорционально зависит от концентрации желудочного сока.

Существует и другая разновидность рефлюкс гастрита, когда в желудок вбрасывается содержимое двенадцатиперстной кишки. В этом случае концентрация пищеварительных ферментов возрастает, так как к ним добавляются еще и ферменты поджелудочной железы (благодаря последним происходит процесс пищеварения в двенадцатиперстной кишке), а также желчь. В этом случае от изжоги можно избавиться только при помощи комплексного лечения гастрита.

  • Панкреатит. Еще одно распространенное заболевание. В этом случае воспаляется поджелудочная железа. Причины воспаления во многом похожи – злоупотребление сладким, алкоголем, копченостями, жареным и острым. При воспаленной поджелудочной железе нарушается доставка пищеварительных ферментов в двенадцатиперстную кишку. Привкус желчи при сильной изжоге – вот явные признаки панкреатита.
  • Цирроз печени. Заболевание провоцируется алкоголем, вредными привычками, фастфудом. При этом нарушается не только пищеварение, но и процесс кроветворения. Также нарушается синтез гормонов, регулирующих уровень сахара в крови (инсулина и глюкагона). Вот почему диетический второй стол применяется также и при диабете 2 типа. Отрыжка с привкусом горечи и сильная изжога сопровождают больного каждый день.
  • Грыжа — пищеводное отверстия диафрагмы. При этом заболевании расширяется пищеводное отверстие диафрагмы, из-за чего в грудную полость из брюшной попадают органы пищеварения (чаще всего часть желудка, реже – часть кишечника). Главное правило питания при изжоге в этом случае – максимальное измельчение пищи, чтобы не провоцировать еще большее расширение пищеводного отверстия.

Отрыжка и изжога могут появляться и при других заболеваниях, например, холецистите (воспалении желчного пузыря), желчнокаменной болезни, дискинезии желчевыводящих путей, при диабете 2 типа. В каждом случае цель диеты при изжоге меню – предотвращение ухудшения ситуации и нормализация процесса пищеварения, а также обеспечение организма необходимым количеством питательных веществ.

Изжога может также усиливаться при беременности. При изжоге у беременных важно исключить из рациона продукты, которые провоцируют несварение.

Читайте также: Как устранить грыжу пищевода при помощи диеты

Правила питания при изжоге

При составлении рациона нужно учитывать уровень кислотности (Likar.info)
При составлении рациона нужно учитывать уровень кислотности (Likar.info)

Правила питания при изжоге (меню при диабете 2 типа) таковы:

  • Суточную норму продуктов необходимо разделить на пять-шесть приемов. Благодаря этому организм не будет испытывать голода, ему будет хватать сил для самовосстановления.
  • Перерывы между приемами пищи не должны превышать три-четыре часа. Если больше, желудок начнет выделять сок, из-за чего усилится воспаление его стенок или других органов пищеварения.
  • Принимать пищу нужно только маленькими порциями. Чем больше порция, тем тяжелее желудку справиться с ее расщеплением. Если ослаблены связки, окружающие пищеводное отверстие диафрагмы, грыжа усилится (в грудную полость могут попасть и желудок, и часть кишечника).
  • Последний прием пищи должен быть за два-три часа до сна. Этого времени пищеварительному тракту хватит, чтобы переварить пищу. За один час до сна рекомендуется выпить стакан нежирного кефира или ряженки (в зависимости от уровня кислотности).
  • Кушать нужно медленно, тщательно пережевывая пищу. Даже если вы кушаете кашу-размазню, это не повод торопиться закончить трапезу. В противном случае пищеводное отверстие (если причина изжоги – грыжа пищевода) расширится.
  • Горячую пищу перед употреблением обязательно нужно остудить. Чем горячее блюдо, тем хуже для воспаленной слизистой. Холодные блюда также исключены, так как желудку тяжело их переваривать.

Список запрещенных и разрешенных продуктов

Тушеные овощи – лучший гарнир во время восстановления (www.restoranobala.me)
Тушеные овощи – лучший гарнир во время восстановления (www.restoranobala.me)

Прежде чем употреблять тот или иной продукт, необходимо понять, чем вызвана изжога и как конкретное блюдо влияет на органы пищеварения (например, при диабете 2 типа даже маленький кусочек сладости способен вызвать неприятные последствия). Например, при гастрите с повышенной кислотностью важно ее понизить. Для этого из меню на неделю при диабете 2 типа исключаются все продукты, способные усилить секрецию пищеварительных желез. Все цитрусовые, бананы, кислые ягоды и яблоки, кислые фруктовые соки (в том числе пакетированные), свежие овощи (особенно лук, чеснок, шпинат, редис) исключаются из рациона.

В рационе должны присутствовать:

  • сладкие ягоды, бахчевые (дыня, арбуз);
  • абрикосы, груши, бананы;
  • сладкие сорта яблок, спелая земляника – только в период восстановления.

В стадии обострения любого заболевания пищеварительного тракта эти продукты исключены (можно только в отварном или запеченном виде, ягоды – перетертые в виде мусса или желе). Сухофрукты можно при проблеме с кишечником, например, при запоре, и в небольшом количестве. Можно съесть по несколько штук фиников, кураги, чернослива. Для улучшения перистальтики рекомендуют делать отвар из сухофруктов. Для этого горсть сухофруктов заливают двумя стаканами кипятка и настаивают в течение часа.

Паровые котлеты, суфле из нежирного мяса (лучше всего индейка и курица), тефтели из риса и куриного филе, нежирная рыба. В период обострения все ингредиенты максимально измельчаются. На второй месяц диеты можно вводить в меню рубленое мясо, но только нежирное.

Яйца, но только в виде белкового омлета и всмятку. Яйца вкрутую можно на второй месяц после обострения. В день можно съедать не более двух яиц (белков).

Суп из овощей (за исключением бобовых). Можно с крупой (пшено, манка, рис, гречка, перловка, овсянка). Также молочные супы, бульон из нежирного мяса и рыбы.

Из гарниров отдавать предпочтение отварным или тушеным овощам, кашам и мелким макаронам, отваренным в слабосоленой воде.

Молочные продукты употребляются осторожно. Если кислотность повышена, можно молоко низкой жирности или ряженку, если понижена – нежирный кефир. Если, помимо изжоги, мучают проблемы с кишечником (непроходимость и вздутие), молоко лучше полностью исключить. То же самое касается молочных каш. Лучше готовить их на воде или смешивая молоко и воду в пропорции 1:1.

Из напитков в рационе должны присутствовать слабо заваренный чай (в период ремиссии можно с молоком), вода без газа, отвары из шиповника (горсть ягод заливается литром кипятка и настаивается в течение двух-трех часов), разбавленные соки (но не пакетированные и только в период ремиссии). При язве желудка обязательно употреблять кисель (приготовленный самостоятельно, а не в виде смеси из пакета).

Категорически запрещены соления и консервированные продукты, маринады, свежий хлеб и выпечка, жареные блюда (пирожки, картофель фри, мясо).

Читайте также: Особенности питания при раке пищевода на разных стадиях

Больше информации об изжоге можно узнать из видео ниже.