Диета №8 как средство борьбы с ожирением у взрослых и детей

При ожирении поможет диета №8 (фото: ru-transferfactor.ru)

В современной медицине борьбе с ожирением уделяют много внимания. Существуют множество способов борьбы с заболеванием — медикаментозное лечение, оперативные вмешательства, физиопроцедуры, массаж, физкультура и т. д. Но одним из самых эффективных методов до сих пор остается диетотерапия. Избавиться от ожирения поможет диета стол 8, разработанная профессором Певзнером.

Содержание:

Диета №8 — характеристика

При ожирении полезно вводить разгрузочные дни (фото: turboslim.ru.opt-images.1c-bitrix-cdn.ru)
При ожирении полезно вводить разгрузочные дни (фото: turboslim.ru.opt-images.1c-bitrix-cdn.ru)

Среди ряда методик и диет стол номер 8 по Певзнеру — общепринятый. Его используют при лечении ожирения в больницах и санаториях.

Рацион по столу №8 подходит для всех возрастов и практически не имеет противопоказаний. Он сбалансированный и отвечает потребностям взрослого и детского организмов.

Особенности диетического питания:

  • постепенное и безопасное снижение веса;
  • нормализация обменных процессов в организме;
  • восстановление баланса жидкости;
  • очищение организма;
  • избавление от целлюлита.

Похудение происходит в результате понижения калорийности рациона, уменьшения употребления соли, полного исключения сахара и легкоусвояемых углеводов

Показания для назначения лечебного стола №8

Диета №8 —безопасный способ избавиться от ожирения (фото: bomba.co)
Диета №8 —безопасный способ избавиться от ожирения (фото: bomba.co)

Диетическое питание по столу №8 назначается пациентам с различными стадиями ожирения, при условии, что у них отсутствуют другие заболевания и осложнения, которые требуют определенного режима питания. Помимо этого диета номер 8 назначается больным, у которых помимо ожирения диагностирована подагра.

Цель диеты №8 по Певзнеру

Цель диеты № 8 — постепенное избавление от жира, восстановление липидного и других обменных процессов.

Общие характеристики стола №8

При диете №8 необходимо уменьшить употребление соли (фото: foodandhealth.ru)
При диете №8 необходимо уменьшить употребление соли (фото: foodandhealth.ru)

Питание при диете №8 должно быть сбалансированным, богатым витаминами, микро- и макроэлементами, растительными волокнами и липотропными веществами. За счет уменьшения быстрых углеводов и жиров понижается общая калорийность рациона.

Правила диеты №8:

  • продукты нужно варить, запекать, тушить и готовить на пару;
  • пить разрешено не более 1,5 л жидкости в сутки;
  • уменьшается потребление соли до 5-6 г в сутки;
  • сахар полностью исключается, разрешено ограниченное употребление сахарозаменителей (стевия, сахарин, цикломат);
  • рекомендуется употреблять продукты с низким гликемическим индексом (ГИ);
  • продукты, провоцирующие повышение аппетита (острые, пряные закуски, крепкие бульоны, специи, соусы, алкоголь) исключаются;
  • питаться нужно до 6 раз в день небольшими порциями, перекусы исключаются;
  • ужин необходимо устраивать не позднее, чем за 4 часа до сна;
  • рекомендуется вводить разгрузочные дни 1-2 раза в неделю.

При диете №8 необходимо уменьшить употребление соли (фото: foodandhealth.ru)

Суточный химический состав диеты:

  • жиры — 70-80 г;
  • белки — 105-120 г;
  • углеводы — 110-160 г;
  • калории — 1400-2700 кКал (в зависимости от степени ожирения, возраста и пола).

Продукты и блюда диеты

Растительная пища — основа рациона при избыточном весе (фото: infoindustria.com.ua)
Растительная пища — основа рациона при избыточном весе (фото: infoindustria.com.ua)

Чтобы похудеть, необходимо запомнить, какие продукты противопоказаны при ожирении, а какие, наоборот, принесут пользу. Составить меню на неделю поможет приведенная ниже таблица.

Что можно есть при диете №8:

Продукт Рекомендуется употреблять
Овощи
  • кабачки, тыква;
  • все виды капусты;
  • огурцы, помидоры;
  • листовая зелень;
  • морковь;
  • свекла, картофель (ограниченно, только в суп);
  • корень сельдерея, петрушки, пастернака;
  • соя, репка, редис;
  • промытая квашеная капуста;
  • кабачковая икра;
  • овощное рагу, рататуй
Фрукты, ягоды
  • кисло-сладкие фрукты и ягоды;
  • цитрусы;
  • фруктовые желе, муссы с добавлением сахарозаменителей
Каши, крупы
  • рассыпчатые каши;
  • гречка, пшено, овес, перловка;
  • пшеничные и ржаные отруби
Супы
  • свекольник, щи, окрошка (вегетарианские, овощные, не на бульоне);
  • суп с фрикадельками;
  • рыбный суп с овощами;
  • крем-супы на втором бульоне
Хлеб
  • хлебцы;
  • хлеб цельнозерновой, ржаной (подсушенный или вчерашний)
Макаронные изделия
  • только в качестве добавки в супы
Молочная продукция
  • молоко обезжиренное;
  • кефир, йогурт обезжиренные;
  • творог обезжиренный;
  • твердый нежирный сыр;
  • сметана;
  • творожная запеканка;
  • молочный суп
Мясо
  • телятина, говядина;
  • кролик;
  • курица;
  • индейка
Рыба, морепродукты
  • рыба нежирная (судак, треска, щука, минтай, окунь, хек);
  • кальмары, креветки, мидии;
  • сельдь, вымоченная в молоке;
  • вареная колбаса;
  • овощные консервы
Яйца
  • куриные яйца (вкрутую);
  • паровой омлет;
  • яйца пашот
Масло, жир
  • льняное масло;
  • подсолнечное, оливковое масло;
  • сливочное или топленое масло (ограниченно)
Соусы
  • томатный;
  • овощной;
  • грибной
Закуски
  • овощные салаты, возможно добавление отварного мяса, рыбы, морепродуктов;
  • винегрет без майонеза;
  • квашенные овощи (ограниченно);
  • нежирная ветчина
Напитки
  • минеральная вода;
  • зеленый, черный чай, кофе с молоком
  • разбавленные соки, ягодные морсы без сахара;
  • отвар шиповника или трав;
  • компоты без сахара

Что нельзя есть при диете №8:

Продукт Не рекомендуется употреблять
Овощи
  • бобы, фасоль, горох, зеленый горошек;
  • морковь, свекла, хрен;
  • грибы;
  • жареный картофель
Фрукты, ягоды, орехи, сухофрукты
  • дыня, бананы, инжир, финики;
  • виноград;
  • орехи, семена подсолнечника;
  • сухофрукты
Каши, крупы
  • белый рис;
  • манка
Супы
  • крепкие, жирные бульоны;
Хлеб
  • бублики;
  • сухари из белого хлеба;
  • пшеничный хлеб;
  • слоеная, дрожжевая выпечка
Макаронные изделия и изделия из теста
  • макароны, лапша;
  • блины, оладьи;
  • вареники, пельмени
Молочная продукция
  • молоко более 3,2% жирности;
  • сгущенное молоко;
  • кефир более 3,2% жирности;
  • сливки, сметана более 20% жирности;
  • ряженка;
  • жирный сыр, творог;
  • сладкие сырки, йогурты
Мясо
  • свинина;
  • жареная курица;
  • утка, гусь;
  • сало, бекон, ветчина;
  • тушенка;
  • колбасные изделия, сосиски;
  • мясной рулет, шпик, паштеты
Рыба, морепродукты
  • горбуша, лосось, сельдь, форель;
  • икра рыб (красная и трески);
  • печень трески в масле;
  • копченая, соленая рыба
Яйца
  • глазунья из яиц
Масло, жир
  • несоленое крестьянское сливочное масло;
  • спред;
  • жир из печени трески;
  • топленый свиной жир или твердый кондитерский
Соусы, приправы, специи ·      горчица, майонез, хрен;

·      имбирь, уксус;

·      жирные соусы;

·      приправы, пряности

Закуски
  • чипсы, фастфуд;
  • консервы;
  • полуфабрикаты;
  • жирные, острые, копченые, маринованные закуски и блюда
Напитки
  • алкоголь;
  • какао;
  • газированные напитки;
  • сладкие соки из магазина;
  • кисель
Сладости
  • сахар, мед;
  • торты, пирожные, пироги, сладкая сдобная, слоеная и дрожжевая выпечка;
  • шоколад, конфеты, какао;
  • варенье, повидло;
  • халва, мармелад, зефир, рахат-лукум;
  • мороженое

Примерное меню по дням на неделю

Рацион при диете 8 должен быть разнообразным (фото: mygazeta.com)
Рацион при диете 8 должен быть разнообразным (фото: mygazeta.com)

Примерное меню на каждый день при диете восемь должно выглядеть примерным образом, описано ниже.

Понедельник

  • Завтрак 1: рыбные котлетки (2 шт.), кофе без сахара.
  • Завтрак 2: стакан молока.
  • Обед: суп-пюре с овощами (250 г), бефстроганов (150 г), салат из промытой квашеной капусты (150 г).
  • Полдник: свежие или замороженные ягоды (200 г).
  • Ужин: отварное мясо (50 г), салат из овощей (200 г).
  • Поздний ужин: биойогурт несладкий и без добавок.

Вторник

  • Завтрак 1: нежирный творог (200 г), хлеб ржаной (150 г).
  • Завтрак 2: суфле яблочно-морковное, несладкий компот.
  • Обед: щи вегетарианские (200 г), каша гречневая на воде (150 г), треска запеченная (100 г).
  • Полдник: запеченная груша.
  • Ужин: куриное мясо (100 г), салат из морской капусты (150 г).
  • Поздний ужин: стакан обезжиренного кефира.

Среда

  • Завтрак 1: стакан кефира, яйцо-пашот.
  • Завтрак 2: запеченная говядина с овощами (200 г), чашка кофе без сахара, апельсин.
  • Обед: тыквенный суп-пюре, салат из свежего огурца, компот.
  • Полдник: яблоко запеченное.
  • Ужин: отварной хек (100 г), картофель отварной (1 шт.), салат из свежей капусты.
  • Поздний ужин: стакан натурального йогурта без сахара.

Четверг

  • Завтрак 1: куриная грудка (100 г), стакан кефира.
  • Завтрак 2: омлет на пару с брокколи, зеленый чай.
  • Обед: борщ, пюре картофельное, мясо тушеное (100 г), отвар шиповника.
  • Полдник: апельсин (1 шт.).
  • Ужин: салат из капусты, фрикадельки (2 шт.), чай.
  • Поздний ужин: стакан кефира.

Пятница

  • Завтрак 1: яйцо вкрутую, стакан кефира.
  • Завтрак 2: отварная говядина (150 г), салат из свежих огурцов и томатов (250 г), кофе.
  • Обед: суп с цветной капустой, салат из моркови, котлетка на пару, компот.
  • Полдник: яблоко (1 шт.).
  • Ужин: каша перловая (150 г), говядина тушеная (150 г), салат из свежей капусты, чай.
  • Поздний ужин: стакан кефира.

Суббота

  • Завтрак 1: запеканка из творога без муки и сахара (200 г), апельсин.
  • Завтрак 2: стакан кефира, яблоко (1 шт.).
  • Обед: суп из овощей (250 г), рагу с мясом (300 г), компот.
  • Полдник: грейпфрут (1 шт.).
  • Ужин: омлет, диетические хлебцы (2 шт.).
  • Поздний ужин: стакан простокваши.

Воскресенье

  • Завтрак 1: картофель отварной (100 г), салат из свежих огурцов, томатов, редиса, чай.
  • Завтрак 2: стакан кефира.
  • Обед: перловый суп с овощами (200 г), рыба отварная (150 г), чай.
  • Полдник: ягоды (200 г), отвар шиповника.
  • Ужин: запеканка из овощей (250 г), курица тушеная (100 г).
  • Поздний ужин: стакан простокваши.

Рецепты некоторых блюд диеты

Рецептов для похудения существует огромное количество (фото: i.ytimg.com)
Рецептов для похудения существует огромное количество (фото: i.ytimg.com)

Для восьмого диетического стола разработано множество рецептов вкусных и полезных блюд, которые способны разнообразить повседневное меню человека с ожирением.

Вегетарианские щи

  • капуста свежая — 0,5 кочана;
  • лук репчатый — 2 шт.;
  • сладкий перец — 2 шт.;
  • квашеная капуста — 200 г;
  • морковь — 2 шт.;
  • зелень;
  • лавровый лист;
  • соль.

Овощи очистить, мелко нарезать. Варить до готовности. За 5 минут до готовности бросить лавровый лист, посолить. Перед подачей посыпать мелко порезанной зеленью.

Белковый омлет со шпинатом

  • молоко — 0,5 стакана;
  • куриные белки — 3 шт.;
  • сулугуни — 30 г;
  • шпинат — 30 г;
  • топленое масло — ст. л.

На топленом масле слегка обжарить шпинат. Белки немного посолить, добавить молоко и взбить. Сковороду разогреть и вылить на нее смесь и перемешать. Готовить на сильном огне минуту. Сыр натереть и добавить к омлету. Накрыть крышкой, уменьшить огонь и готовить еще 5 минут.

Суфле яблочно-морковное

  • морковь — 50 г;
  • яблоки очищенные — 15 г;
  • молоко — 30 мл;
  • манка — 10 г;
  • яйцо — 1 шт.;
  • соль.

Морковь нарезать и припустить в кипящей воде 10 минут. Затем добавить яблоки и готовить еще 10 минут. Готовые фрукты перетереть через сито и добавить молоко, щепотку соли, довести до кипения. В кипящую массу ввести манку. Варить 8 минут. Снять с огня и дать остыть. Отделить белок от желтка. Охлажденную массу перемешать с желтком. Белок взбить и ввести в массу. Форму для запекания смазать маслом и переложить в нее смесь. Запекать в духовке до готовности.

Диета №8 для детей

Диета 8 стол для детей не отличается от стола 8 для взрослых (фото: npalagina.ru)
Диета 8 стол для детей не отличается от стола 8 для взрослых (фото: npalagina.ru)

К ожирению у детей приводят неправильное питание, употребление жирной пищи, сладостей и сдобной выпечки, слишком больших порций, которые растягивают желудок.

Справиться с ожирением поможет диета 8 для детей. Различий между питанием взрослых и детей нет. Во время диеты можно кушать нежирное мясо и рыбу, свежие овощи, несладкие фрукты и ягоды, молочную продукцию с низкой жирностью. Готовить для ребенка необходимо разнообразные и вкусные блюда, богатые витаминами, микро- и макроэлементами. Также огромную пользу в лечении ожирения приносят занятия спортом и активный образ жизни.

Ожирение — проблема 21-го века. Бороться с заболеванием не так просто, но возможно. Приложив некоторые усилия, а именно переход к правильному питанию (диета 8 по Певзнеру — отличный вариант), и регулярные занятия спортом помогут избавиться от лишних килограммов и предотвратить усугубление проблем со здоровьем.

Совет диетолога. Нужно быть крайне внимательным при подсчете общей суточной калорийности рациона худеющего человека, учитывая при этом степень ожирения и коэффициент физической активности. В питании обязательно должны присутствовать сложные углеводы (цельнозерновые крупы и хлеб).  Они способствуют длительному насыщению и не создают предпосылок для резких скачков уровня сахара в крови. Это становится особенно важным в последние годы, так как частые прибегания к жестким диетам не только не помогают при ожирении, но и запускают процессы экономии энергии и способствуют еще большему росту массы тела. Эти диеты — причина осложнений (мышечной слабости, развития холецистита и желчнокаменной болезни, увеличение риска сердечно-сосудистых заболеваний, иммунодефицита). А также увеличения риска инфекционных и онкологических заболеваний, остеопороза и переломов костей, оксидативного стресса.

Полезная информация о диете стол №8 в видео ниже.


0,00

Популярные статьи

Вам также может быть интересно

Добавить комментарий