Булгур приготовленный – полезные свойства и калорийность

Булгур приготовленный – это обработанная термически крупа из пшеницы особого помола. Название крупы турецкое, а популярен Булгур более 4 тысяч лет в Средиземноморье, на Ближнем Востоке, в Индии, Азербайджане, Армении и странах Азии. Наша страна не так давно узнала о Булгуре, но многие потребители, которые попробовали блюда на основе данной крупы, с удовольствием употребляют в пищу полезный продукт здорового питания.

Содержание:

Пищевая ценность и состав Булгура приготовленного

Кто хоть однажды пробовал Булгур, не забудет его особенный ореховый вкус и аромат. Данная крупа – чудесная альтернатива кус-кусу и рису, но её не нужно промывать перед приготовлением. Булгур в зависимости от размера помола делят на такие виды: крупный и мелкий. Крупный – пилавлик, из него готовят плов (пилаву), и мелкий – кофтелик, его используют при приготовлении тефтелей и салатов.

Приготовленный Булгур содержит в своем составе витамины А, В1, В2, В5, В6, В9, Е, К, РР, а также холин и химический состав, который включает: магний, кальций, калий, натрий, железо, фосфор, медь, цинк, марганец, селен и др.

В 100г булгура приготовленного содержится:

  • Белки – 3,1.
  • Жиры – 0,2.
  • Углеводы – 14,1.
  • Ккал – 83.

Полезные свойства Булгура приготовленного и противопоказания к употреблению

Употребление Булгура приготовленного способствует укреплению сосудов и сердечной мышце, понижает уровень сахара в крови, способствует расщеплению жира и нормализует нервную систему.

Способствует перевариванию пищи и отличной работе желудка. Положительно сказывается на состоянии кожи и волос. Помогает в выведении шлаков и токсинов из организма человека.

Внимание! Гликемический индекс Булгура равен 55 (средний показатель), это означает для людей, которые следят за фигурой, что каша из Булгура никак не повредит их фигуре. В этом ключе хочется также отметить, что при калорийности крупы Булгур в 342 Ккал, каша, приготовленная из него, уже имеет всего 83 Ккал на 100г продукта, поэтому ею можно порадовать себя тем, кто сидит на диете, но не часто и не в больших количествах.

При всей полезности данной крупы, её не следует употреблять людям, имеющим непереносимость глютена, а также тем, у кого есть аллергия на злаковые. С осторожностью данную кашу следует употреблять в пищу людям, имеющим гастриты и воспаление ЖКТ.

Приготовление Булгура приготовленного и использование в кулинарии

Приготовление Булгура:

  • На разогретой сковороде с 2-мя столовыми ложками сливочного масла, всыпать один стакан Булгура.
  • Прогреть крупу на сильном огне до появления орехового аромата, посолить 1 чайной ложкой соли и влить 2 стакана воды. Накрыть крышкой и варить 15 минут. Рассыпчатый Булгур, можно подавать к столу. Таким образом приготовленный Булгур можно использовать для многих блюд, например:
  1. Салат Табуле. Приготовленный Булгур, листья мяты, петрушки, измельченный репчатый лук и помидоры. Все перемешать, заправить лимонным соком и оливковым маслом, специями, солью и подать в теплом виде.
  1. Салат с курицей. Курицу порезать на кусочки и обжарить до готовности на сковороде с луком. Затем Булгур, готовую курицу, специи, зелень. Все перемешать и подавать к столу теплым.

Кроме вышеперечисленного, приготовленный Булгур прекрасно сочетается не только с курицей, но и с морепродуктами, рыбой и т.д. Экспериментируйте с блюдами из приготовленного Булгура и вы получите прекрасное дополнение к рациону всей семьи, богатое витаминами, микро- и макроэлементами, столь необходимыми для организма.