Бублики – полезные свойства и калорийность

Бублик – это хлебобулочное изделие, которое изготавливается из круто замешанного теста с добавлением сахара в незначительных количествах, а также ванили, мака, кунжута, дробленых орешков и др. в зависимости от вида и сорта бублика.

Содержание:

Пищевая ценность, состав и разновидность бубликов

Как и во всех хлебобулочных изделиях в бубликах содержится много углеводов, белков и жиров. Пропорция их составляет 5:2:1 соответственно, это и есть необходимое количество для человеческого организма. Наличие в бублике витаминов и микроэлементов также значительное. Бублик содержит витамины группы В, А, РР, Е, D в достаточном количестве, а вот витамина К — маловато. Также бублик насыщен такими микроэлементами как: железо, магний, марганец, калий, кальций.

В зависимости от сорта бублика количество витаминов и микроэлементов разнятся из-за разнообразия компонентов и добавок, но полезным является употребление всех бубликов для наших желудков и микрофлоры кишечника. Организм человека отлично усваивает данный продукт, поскольку он быстро переваривается в желудке. Есть лишь одно условие – бублики необходимо запивать во время еды сухим вином либо чаем, для того, чтоб перистальтика кишечника работала исправно.

Бублик Украинский.

Бублик Украинский

Производится данный бублик согласно ГОСТ 128-91. Бублик Украинский содержит наибольшее количество витаминов и микроэлементов. Состав витаминов: Е, В1, Холин, а микроэлементов: натрий, хлор, фосфор, марганец, молибден, кобальт.

В 100г бубликов Украинских содержится:

  • Вода – 24.1.
  • Белки – 8,3.
  • Жиры – 6,4.
  • Углеводы – 58,2.
  • Ккал – 328.

Для тех, кто любит бублики, но при этом считает калории при поддержании некоторых диет, даем расчет их содержания в грамме продукта:

  • Один грамм белков – 4Ккал.
  • Один грамм углеводов – 4Ккал.
  • Один грамм жиров – 9Ккал.

Срок годности бублика Ярмарочного 16 часов без упаковки, а в упаковке – 72 часа.

Бублик Ярмарочный.

Изготавливают данный вид бубликов из муки пшеничной высшего сорта, воды питьевой, сахара и дрожжей пекарских прессованных, маргарина, соли и улучшителя вкуса «Орбита». Состав витаминов и микроэлементов соответствует общему описанию состава бубликов.

Бублик Ярмарочный.

В 100г бубликов Ярмарочных содержится:

  • Вода – 25.
  • Белки – 8,5.
  • Жиры – 7.
  • Углеводы – 58,3.
  • Ккал – 330.

Срок годности бублика Ярмарочного 16 часов без упаковки, а в упаковке – 72 часа.

Польза и противопоказания употребления бубликов

Польза. Бублики богаты на минералы марганец и медь.

В составе бубликов нет химических и вредных добавок, поэтому их рекомендуется употреблять детям в возрасте 6-ти лет

Бублики – это отличные вкусняшки к кофе, молоку, кисломолочным продуктам, которые отлично перевариваются желудком и усваиваются организмом.

Вред. Бублики не рекомендуется употреблять людям, у которых имеются заболевания желудочно-кишечного тракта и прямой кишки.

Бублики – это хлебобулочное изделие, достаточно калорийное, поэтому необходимо контролировать количество употребления людям, которые имеют лишний вес.

Приготовление бубликов в домашних условиях

Бублики – незаменимое лакомство во время посиделок за чаепитием. В наше время на прилавках магазинов имеется множество разнообразных бубликов на любой вкус. Их с легкостью можно приготовить и в домашних условиях, вот рецепт приготовления бублика Украинского.

Ингредиенты для опары:

  • Мука высшего сорта – 85г.
  • Дрожжи – 1,5г.
  • Вода – 130г. замесить, накрыть пленкой и поставить подходить на 2-3 часа в теплом помещении.

Ингредиенты для теста:

  • Пшеница высшего сорта – 345г.
  • Сухие дрожжи – 0,5г.
  • Вода – 60г.
  • Сахар – 50г.
  • Соль – 6г.
  • Сливочное масло – 35г.

Приготовление:

  1. Замесить тесто из всех ингредиентов без масла. Когда тесто подойдет добавить масло, и вымесить до однородной консистенции.
  2. Разделить тесто на 6 равных частей и сформировать шарики. Шарики должны быть тугими. Накрыть пленкой и дать подойти в течение 20 мин.
  3. Пальцем проткните посередине дырку и растяните бублик. Укройте пленкой и дайте постоять 2 часа.
  4. Прокипятите в кастрюле воду до температуры 92ºС и добавьте столовую ложку крахмальной патоки. Убавьте огонь. Каждый бублик окуните в кипяток на 15 секунд, достаньте шумовкой и положите на противень, устланный пергаментом, дайте обсохнуть. Присыпьте маком или кунжутом.
  5. Выпекайте бублики при температуре 240ºС в течение 20 минут, следите чтоб не пригорели. Вынимать бублики остывшими. Приятного аппетита!

5,00

Популярные статьи

Вам также может быть интересно

Добавить комментарий