Битые огурцы по-китайски

Чтобы внести разнообразие в рацион, можно приготовить китайский салат — битые огурцы с листочками мяты и черным кунжутом. Оригинальный рецепт наверняка понравится гурманам. Салат станет отличной закуской, дополнит гарнир на обед или поздний ужин. Особенно хорошо салат сочетается с отварным картофелем и рисом.  Благодаря тому, что огурцы отбивают, они лучше пропитываются заправкой. Салат получается ароматным, остреньким и вкусным.

Содержание:

Энергетическая ценность на 100 г:

  • белки – 1,79 г;
  • жиры – 3,77 г;
  • углеводы – 4,47 г;
  • калорийность – 58,49 кКал.

Ингредиенты:

  • свежий огурец – 3 шт.;
  • мята – 0,5 пучка;
  • соль – по вкусу;
  • соевый соус – ч. л.;
  • соевое масло – ст. л.;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • соус «Табаско» — 5 всплесков;
  • чеснок – 2 крупных зубчика;
  • черный кунжут – десертная ложка.

Способ приготовления:

  1. Огурцы вымыть, обсушить, разрезать вдоль пополам. Ложкой удалить сердцевину.

  1. Перевернуть огурцы и слегка отбить, чтобы треснули.

  1. Нарезать поперек как на фото.

  1. Слегка посолить и оставить на 20 минут.

  1. Для соуса чеснок натереть на мелкой терке, петрушку нарезать мелко.

  1. Добавить соевый соус, масло и «Табаско». Влить 2 столовые ложки лимонного сока. Перемешать.

  1. У мяты использовать только листья. С огурцов слить жидкость, добавить листики мяты.

  1. Полить салат заправкой и перемешать. Оставить на 10 минут для маринования.

  1. Выложить салат на тарелку для подачи.

  1. Кунжут прогреть на сухой сковороде и посыпать салат.

  1. Украсить блюдо лимоном и мятой.

  1. Подать салат к столу.

Салат вкуснее на следующий день.

Маленький секрет: чтобы огурцы не брызгали во время отбивания, их нужно завернуть в пищевую пленку или полиэтиленовый пакет. Отбивать можно плоской стороной деревянного молотка для мяса, скалкой или тыльной стороной ножа (выбирайте большой).  Для салата лучше брать длинноплодные огурцы

Мнение эксперта
Елена Плахотнюк
Сертифицированный диетолог. Опыт работы 5 лет.

Совет диетолога. Битые огурцы — полезное пикантное овощное блюдо, которое подойдет и вегетарианцам, и тем, кто придерживается поста. Если нет соевого соуса и «Табаско», можно использовать смесь бальзамического и винного уксуса с любым нерафинированным растительным маслом. Вкус блюда можно разнообразить добавлением оливок.

При использовании  кунжута нужно соблюдать меру (1-2 ч. л. в день). При  переедании может появиться тошнота. Кунжут нельзя есть натощак, так как он повышает кислотность желудка. Это приводит к изжоге и жажде.

Употребление блюда противопоказано лицам, страдающим заболеваниями ЖКТ.


5,00

Популярные статьи

Вам также может быть интересно

Добавить комментарий